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【马士奇酱肉的制作方法 马士奇酱肉怎么做】1、将酱油，黄酒，白砂糖倒入锅中，再加入香料和白砂糖 。烧开，搅拌至白砂糖融化 。加入二锅头 。关火，等待变冷 。
2、将煮好的酱倒入大盆中，必须是完全冷却后才能将肉酱入 。
3、将切成条的五花肉，每条800克左右，用刀反复刮洗干净 。
4、将肉放进酱中，盖上保鲜膜，等待3天，每天翻动一次 。
5、三天后将肉取出，挂至太阳底下或者阴凉通风处，天气越冷越好 。
6、晾晒7天左右，便可以食用 。可以将晾晒的肉包上保鲜膜收好，放冰箱冷藏即可，尽快食用；也可以继续晾着，但要温度低 。
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