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秋天是丰收的季节 ， 各种美味的蔬菜和水果开始进入市场 ， 其中芋头是一种备受喜爱的食材 。 芋头不仅味美可口 ， 而且营养丰富 ， 被誉为“秋天的蔬菜宝藏” 。 尽管南瓜和山药都备受欢迎 ， 但芋头的独特魅力让人回味无穷 。 而且 ， 最令人惊喜的是 ， 芋头的价格非常亲民 ， 才2元一斤 ， 营养又便宜 ， 随手一炒 ， 太香了！
芋头 ， 又名芋艿、芋角 ， 是一种地下块茎蔬菜 ， 具有丰富的营养价值 。 它富含膳食纤维、维生素C、维生素B6、钾、镁、铜和锰等营养成分 ， 对人体健康有着多方面的益处 。 适量食用芋头 ， 有助于促进消化和排便 ， 预防便秘、维持正常的血压水平、并增强免疫系统 。
芋头的烹饪方式有很多 ， 最常见的蒸熟 ， 去皮蘸白糖做为主食食用 ， 也可以做红烧芋头、葱油芋头等作为菜食用 。下面 ， 与大家分享2种芋头的其他做法 。
推荐食谱：【茴香炒芋头】
准备食材：茴香、芋头、葱、姜、蒜、盐、食用油
具体做法：
1. 将芋头清洗干净 ， 去皮切成小块 ， 装入盘中 ， 去皮后的芋头比较滑 ， 所以要注意安全 ， 为了避免切到手 ， 可以戴个手套 。 锅内加水 ， 放入芋头 ， 隔水蒸 。 大火蒸10分钟后 ， 关火取出 。
【芋头|秋天，吃南瓜红薯不如吃它，全身是宝，才2元1斤，营养好吃又便宜】2.茴香去掉干叶和黄叶 ， 清洗干净 ， 控干水分 ， 切段备用；葱切末、大蒜切末备用 ， 热锅凉油 ， 加入葱、蒜煸炒出香味 ， 加入芋头块 ， 加入生抽 ， 翻炒均匀 。 加入茴香段 ， 继续翻炒均匀 。 加入少许盐调味 ， 翻炒均匀即可 。
推荐食谱：【芋泥菠菜生蚝汤】
准备食材：芋头、生蚝、菠菜、大黄米面、盐、香油
做法如下：
1. 将芋头清洗干净 ， 去皮 ， 切成小块 ， 装入锅中 ， 大火蒸15分钟 ， 蒸至芋头熟透 ， 将蒸熟的芋头取出 ， 装入碗中 ， 趁热 ， 用勺子捣成芋泥 。 加入大黄米面 ， 下手揉成面团 ， 醒5分钟 。 将面团分成小份 ， 团成丸子 ， 或用剪刀剪成面条 。
2. 将菠菜清洗干净 ， 控干水分 ， 切成小段备用；海蛎子撬开外壳 ， 取出海蛎子肉 ， 洗净备用 ， 锅中加入足够的水 ， 大火煮沸后转小火 ， 放入芋泥丸子 ， 煮至丸子漂起 。 加入海蛎子和菠菜 ， 煮至菠菜变熟 。 加入适量盐调味 ， 淋入香油 ， 搅拌均匀即可 。
芋泥菠菜海蛎子汤是一道滋补美味的汤品 ， 不仅有芋头的香甜 ， 还有菠菜的嫩滑和海蛎子的鲜美 。 这道汤既营养丰富 ， 又清爽美味 ， 非常适合秋季享用 ， 为身体提供所需的营养和能量 。
在秋天 ， 除了南瓜和山药 ， 不要忘记了芋头这个“全身宝藏” 。 它不仅价格亲民 ， 还提供了丰富的营养 ， 有助于维持身体的健康 。 用茴香炒芋头和做芋泥菠菜海蛎子汤 ， 将芋头的美味发挥到极致 ， 让秋天的餐桌更加丰盛和美味 。 趁着秋天的好时光 ， 一起品味这个美味的季节吧！
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