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人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的 ， 如果有 ， 那就再吃两顿” ， 虽然说得有点夸张 ， 但确实美食是每个人抵挡不了的 。 不论生活中遇到什么烦恼 ， 美食就是人们最好的慰藉 ， 味蕾上的满足能够让人精神愉悦 ， 暂时忘掉一些烦恼 ， 所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了 ， 足以可见美食对人们的重要性 。 今天用嫩豆腐给大家分享一个好吃的 ， 这道菜不仅鲜香四溢 ， 而且口感细腻 ， 营养丰富 ， 老少皆宜 。 如果你也喜欢吃豆腐 ， 那么一定不能错过这道美食 。 即使你是厨房新手也可以轻松上手 。 相信我 ， 这道美食绝对会让你回味无穷 ， 喜欢的朋友赶紧跟着一起做起来吧！
食材：嫩豆腐、瘦肉、鸡蛋、胡萝卜、芹菜
调料：油、小葱、姜、盐、鸡精、味精、生抽、老抽、蚝油、生粉
制作步骤：
1.把买回的一块嫩豆腐先切成一公分左右的大块 ， 然后改刀切成一公分左右宽的长条 ， 最后切成一公分左右的小块 ， 全部切好放入碗中备用 。
2.起锅 ， 加入适量清水 ， 开大火烧开后倒入豆腐焯水 ， 豆腐焯水后吃起来会更加的嫩 ， 而且还能去除豆腐中的豆腥味 。 焯水时间不用太久 ， 水开后煮一分钟左右把豆腐捞出来控水备用 。
3.准备一个空碗 ， 打入3个鸡蛋 ， 加入1勺盐增加底味 ， 用筷子搅拌均匀 。 然后加入1.5倍鸡蛋液的温水 ， 再把豆腐倒入鸡蛋液中 。
4.重新起锅 ， 加入适量清水 ， 然后放上蒸架 ， 再把装有鸡蛋液和豆腐的碗放进来 ， 上面盖上一个盘子 ， 防止水蒸气滴入 。 接着盖上锅盖 ， 开大火上汽后蒸20分钟 。
5.准备一小把芹菜 ， 去掉叶子洗净后切成末；半根胡萝卜去皮后选切成片 ， 再切成丝 ， 最后改刀切成丁；一块生姜切姜末；几根小葱 ， 葱白和葱叶分开切成葱花；一小块瘦肉剁成肉末 。
【鸡蛋豆腐|嫩滑香浓的鸡蛋豆腐羹，简单做法让你轻松成为烹饪达人，味道超赞】6.重新准备一口锅 ， 烧热后加入一点点底油 ， 油热后倒入姜末、葱白开小火炒一下 ， 把葱、姜炒香后倒入肉末 ， 炒干肉末中的水分 ， 把肉末炒至表面发白 ， 然后倒入芹菜、胡萝卜 ， 继续小火翻炒 ， 把芹菜、胡萝卜炒至断生 。
7.锅中加入适量清水 ， 然后开始调味 ， 加入1勺盐、1勺鸡精、味精、半勺生抽、一点点老抽、一汤匙蚝油 ， 用锅铲搅拌一下 ， 开大火煮开 ， 再倒入一点点生粉水 ， 把汤汁收浓稠 ， 关火备用 。
8.鸡蛋豆腐蒸好后打开锅盖 ， 用个夹子夹出来 ， 然后倒入炒好的料汁 ， 最后撒上葱花点缀一下 ， 美味可口的鸡蛋豆腐羹就可以开吃了 。
这样做的鸡蛋豆腐羹 ， 口感嫩滑 ， 营养丰富 ， 非常适合老人和小孩食用 。 喜欢的朋友可以收藏起来 ， 有空给家人做一下 。 如果喜欢这道鸡蛋豆腐羹 ， 您愿意为它点个赞吗？感谢关注 ， 每天分享不一样的家常美食 。
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