步骤1
食材：土豆淀粉100克、苋菜300克、小葱1根、香菜1颗、大蒜3瓣、小米椒2个 。 调味料：辣椒油3克、酱油2克、醋1克、香油1克、盐1克、鸡精1克、花椒粉1克 。
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步骤2
锅中倒入600毫升清水 ， 煮沸后 ， 下苋菜煮2分钟 ， 捞出苋菜 ， 煮苋菜的水放凉备用 。
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步骤3
土豆淀粉放入碗中 ， 加入100毫升煮苋菜的水 ， 搅成糊状 。
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步骤4
剩余500毫升苋菜水倒锅里 ， 煮沸后开小火 ， 倒入淀粉糊 。 加热期间不停地搅拌 ， 搅拌至浓稠状 。 关火后 ， 将糊糊倒入大碗中 ， 置于冷水中自然冷却凝固 。
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步骤5
小葱切葱花、香菜切段、大蒜切末、小米椒切末 。 取小碗 ， 加入葱花、香菜、蒜末、小米椒、辣椒油、酱油、醋 。 香油、盐、鸡精、胡椒粉 ， 拌匀调成料汁 。
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【苋菜土豆凉粉的做法 苋菜土豆凉粉怎么做】步骤6
凉粉成型后取出 ， 切长条放入盘中 ， 淋上料汁即可 。
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