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一泡好岩茶需要具备什么？

茶知识

品岩茶的流程就是从外到内 。 一泡好的岩茶需要具备以下几点 。
一、条索
这是直观审评判断的标准之一 ， 条索要壮结紧实匀整 。
色泽有乌润（乌黑油润带光泽一般指高火烘焙的岩茶）.
青褐（青褐色带生气一般指中低焙火的岩茶） 。
枯燥（干枯无光泽带死气一般烘焙温度过高所致） 。
条索有时候会受采摘时的老嫩度 ， 包装后等原因影响匀整度 ， 紧实度 。
二、汤色
这也是直观审评标准之一 。 汤色的标准通常是透亮干净无杂质 ， 俗称琥珀色 。 影响汤色的原因有几种：
1.工艺原因导致茶叶碎末多 ， 以及拼配茶 ， 容易导致茶汤浑浊 。
2.茶叶返青 ， 储藏时导致茶叶返青或者吸附杂味 ， 灰尘导致茶汤浑浊 。
3.部分老茶已出现茶汤浑浊 ， 因为老茶多为拼配茶 ， 而且经过长时间的氧化容易出现碎末 。
三、香气
冲泡后先闻盖香 ， 闻香要细闻 ， 深深的吸进鼻腔感受香气纯度 ， 浓度香型 ， 香型有浓郁馥郁清高清香之分 。
浓郁指香气纯又持久带有特殊品种香特征 。
馥郁指品种香特征明显但没有浓郁那么浓厚的感觉 ， 区别香气更清晰带甜甜的感觉比浓郁雅 。
清高指茶香气高但品种香不明显 ， 且不够浓郁 ， 比馥郁更薄一些的感觉 。 感受盖上的香气有没有入到茶汤里去 ， 盖香入水为真香（熟香） ， 反复冲泡感受岩韵 ， 岩韵会体现在茶汤里 ， 有句话很形象叫有骨有肉 ， 品岩茶时的茶汤里面会有“东西” ， 让人感觉有嚼头 ， 入口绵软 ， 茶汤丰富 ， 柔中带刚 ， 不同的人也会有不同的身体反应称为体感 ， 例如有人品到岩韵明显的岩茶会身体发热 ， 出汗 。
四、滋味
滋味除了感受茶汤的苦涩度岩韵外 ， 还有感受茶汤的纯度茶汤的层次 ， 再有一点茶汤的水味 ， 水味是指茶味和水味分离 ， 水的味道盖过茶的味道 。 出现水味一般有两种可能 ， 一种是这款茶本身制作没有做好 ， 茶香是飘着的没有入到水里去 ， 自然水味过重 ， 同时也不会耐泡的 。 另一种原因可能是因为冲泡时的手法导致的 ， 水温过低 ， 出水过快 ， 悬壶高冲都会出现水味 ， 所以冲泡也很重要值得反复试验得出最好的冲泡方式 。
五、叶底
叶底软亮为最好 ， 软亮指叶底柔软有弹性色泽发亮有光泽 。 不管是高火中火 ， 烘焙温度多高 ， 叶底都不能死 ， 怎样体现活？就是软亮 。 死与活的区别再与前者泡后茶汤入口除了炭火味 ， 死气 ， 依次冲泡的浓淡外无其他滋味 。 活的茶即使火工高依然是滋味丰富 ， 花香 ， 果香各种香明显 。 叶底一个死气沉沉黑黑一团 ， 一个墨绿色带生气有弹性 ， 这是最大区别 。
【一泡好岩茶需要具备什么？】

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