中饭的话 , 我们同样会以简洁为主 , 因为按照企业的考勤要求 , 中午只有一个小时的休息时间 , 因此只能采取快速的方式 , 比如下速冻水饺或者各种快速拌面 , 偶尔也会搞一个快手叶菜 。
当然 , 在方式方法上 , 我们也做了灵活的应对 , 比如原本我们做日式咖喱是饭和菜分离的 , 饭在电饭煲里煮 , 咖喱食材则在锅子里煮 , 而在煮的过程中 , 一般也需要有一个人在厨房看着 。
而现在我们则采用了另一种新颖的方式 , 即全部食材都放在电饭煲里烹煮 , 最底下是米和水 , 中间层是鸡胸肉或鸡翅 , 最上层是锅中拌好的咖喱与食材 , 然后开启电饭煲 , 最后做出来的成品没有任何区别 , 甚至还更出色 。
晚饭则可以适当丰盛一点 , 一般会有三菜一汤 , 我们惯常的搭配是 , 中午休息时一起制定晚上的菜单 , 然后我会在晚饭前的一小时提前做好相关的切配工作 , 我老婆则会在6点下班后开始做饭 , 一般也能在6点半之前吃上晚饭 。
以下是我家这几天做的晚饭 , 相对来说还是比较丰盛的 。
生活并不是一成不变的 , 一旦外部环境发生变化 , 我们一定要以变应变 , 用最好的方式来应对变化 , 这才是生活的智慧所在 , 也是一种生活中的积极态度 。
第二种变化是 , 在疫情之下 , 菜肴品种的可选余地并不高 , 很多都是预先选好的团购套餐方式 , 因此我们需要基于现有食材进行全新的组合 , 不知不觉间新的菜肴便诞生了 。
上海有一道很典型的菜 , 黄豆芽油豆腐 , 而恰好油豆腐是比较稀缺的 , 我们就将油豆腐换成了油面筋 , 和好不容易买到的黄豆芽拼成了一个新的菜肴 , 最后做出来的味道也是非常不错的 。
除此之外 , 对于菜肴的搭配 , 我们进行了重新学习 , 从书和网络中找到了更多的灵活搭配方式 , 有时候还会借鉴其它菜系 , 或是回忆起过去一直想做 , 但没有机会做的菜肴 。
比如 , 我们之前吃过一道擂皮蛋 , 觉得味道非常不错 , 辣度也能接受 , 之前我老婆尝试过一次 , 用上海本地的紫茄子 , 配合线椒和皮蛋 , 几乎复制了餐厅里的味道 , 而这次我们恰好有这三个食材 , 也恰好没有更好的搭配 , 就再次进行了复制 。
可以说 , 通过这次“压力测试” , 我家的可选菜单得到了进一步的扩充 , 能让我们在今后的正常生活中 , 以一种更为灵活的方式搭配食材 , 有更多选择面 。
无论哪一种变化 , 其实都是对我们每个人的倒逼 , 我们需要因时制宜 , 学习全新的生活技能 , 这样也为后疫情时代的生活添砖加瓦 , 同时也能增进自己和家人的感情 。
如果我们已经开始工作 , 并且仍然与父母住在一起的话 , 我们不妨可以趁此机会掌握一些烹饪技能 , 这样既能为父母分担繁重的家务活 , 又能为未来的生活打好基础 。
如果我们是年轻夫妇组成的小家庭 , 那么我们不仅能够学习和精进烹饪技能 , 还能进一步做好小家庭的精细化运营 , 比如对于家务和做饭的最佳分工 , 对于每日时间的合理分配 , 或是在一方处于忙碌状态时 , 另一方能够第一时间介入 。
对一个小家庭而言 , 有什么比一起做一顿饭 , 一起互帮互助 , 一起规划未来这样更幸福的事呢?
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