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饺子 ， 是中华传统美食 ， 尤其是在北方 ， 结婚吃饺子、生日吃饺子、生孩子吃饺子 ， 出远门吃饺子、各种大小节日吃饺子 ， 可见饺子在人们心中是多么重要的食物 。 秋天 ， 是大自然的金色季节 ， 也是美食的季节 。 在这个秋高气爽、天空湛蓝的季节里 ， 一道道香喷喷的饺子摆在了餐桌上 ， 成为了秋日里最令人期待的美味 。 而今天 ， 我要为大家介绍的是特别的秋季饺子——“养肺馅” 。
在这3种饺子的“养肺馅”中 ， 主要包括了丝瓜、萝卜和冬瓜这三种秋季时令的蔬菜 ， 它们都有着丰富的营养价值 ， 不仅美味可口 ， 还对身体健康有着积极的作用 。 接下来 ， 让我们一起来了解一下这三种蔬菜的营养价值 。
一、丝瓜
丝瓜是夏秋时节的一种常见蔬菜 ， 它富含维生素C、维生素B、钙、磷、铁等多种营养元素 。 丝瓜不仅可以帮助清热解暑 ， 还能润肺止咳 ， 对于秋季容易出现的干燥咳嗽有着良好的缓解作用 。 此外 ， 丝瓜还富含纤维素 ， 有助于促进肠道蠕动 ， 帮助消化 。
推荐食谱：【丝瓜饺子】
准备食材：胡萝卜、鸡蛋、木耳、丝瓜、面粉、生抽、盐、葱、姜、香油、食用油
具体做法：
1. 将丝瓜去皮 ， 切成细丝；胡萝卜清洗干净 ， 去皮 ， 切成细丝；木耳泡发后 ， 切成小粒 。
2. 在锅中热油 ， 倒入蛋液 ， 炒至蛋液凝固后 ， 用筷子搅拌成鸡蛋碎 。
3. 将丝瓜、木耳、胡萝卜、鸡蛋装入盆中 ， 加入葱末、姜末 ， 加入盐、酱油和香油 ， 食用油 ， 搅拌均匀 ， 调成馅料 ， 将馅料包入饺子皮中 ， 然后将饺子煮熟或者蒸熟即可 。
二、萝卜
萝卜是一种营养丰富的根茎蔬菜 ， 它富含维生素C、维生素K、维生素A、膳食纤维和各种矿物质 。 萝卜有助于降低胆固醇、维护心血管健康 ， 同时也有助于消化和促进肠道健康 。 在秋季 ， 吃一些萝卜还能增强免疫力 ， 帮助抵抗感冒和疾病 。
推荐食谱：【萝卜肉脂渣饺子】
准备食材：萝卜、猪油渣、葱、姜、盐、鸡精、食用油
详细做法：
1. 萝卜刮皮 ， 然后将其擦成细丝 ， 焯水后 ， 过凉 ， 挤去多余的水分 ， 稍微切几刀 。
2. 将肉脂渣切肉 ， 和萝卜丝装入同一盆中 ， 加入葱末、姜末、盐、鸡精和食用油 ， 搅拌均匀 ， 制成馅料 。
3.取一张饺子皮 ， 放入适量馅料 ， 捏紧 。 锅中加水烧开 ， 放入饺子 ， 大火煮开后 ， 加点凉水 ， 继续煮 ， 煮至饺子漂起 ， 饺子皮鼓起后 ， 即可出锅 。
三、冬瓜
冬瓜是一种低热量、高水分的蔬菜 ， 它含有丰富的维生素C和维生素B ， 以及钾、铁、锌等矿物质 。 冬瓜有利尿作用 ， 有助于排除多余的体液和废物 ， 有助于清热解毒 。 在秋季时食用冬瓜还有助于保持肌肤的水润和美白 。
推荐食谱：【冬瓜饺子】
准备食材：冬瓜、猪肉、葱、姜、 盐、酱油、食用油
步骤如下：
1. 冬瓜去皮 ， 切成小块 ， 然后用盐腌制一段时间 ， 挤去多余的水分 。
2. 猪肉剁成肉馅 ， 加入葱、姜、盐、酱油和香油 ， 搅拌均匀 ， 制成馅料 。
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