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1、泗水火烧：泗水火烧，是济宁泗水县的传统小吃，状似饺子，外皮酥脆，内馅浓香 ， 油滋滋的样子让人充满食欲 。
2、曲阜煎饼：煎饼是山东特色名吃 。曲阜煎饼将小麦粉、玉面粉等调成糊状放入平锅内摊熟后，放入用花生油、炒花生碎、葱花、食用盐、辣椒末等材料调制而成的馅料后烙成，酥脆爽口、风味独特 。
3、兖州大烧饼：兖州大烧饼 ， 是兖州的名吃 。形大如盘，颇具山东人的豪气，干香酥脆 ， 爽口怡人 。
4、微山湖醉蟹：微山湖水质清澈，水草丰茂，可以说是天然的大闸蟹养殖基地 。微山湖大闸蟹主要分布于微山湖下级湖原生态水域，具有青壳、白肚、金爪、黄毛、体壮膏肥、香味浓郁的特点 。微山湖醉蟹，是有200多年的历史济宁有名特产 。这种醉蟹是用微山湖所产的鲜蟹及多种调料精制而成 。渍好的醉蟹栩栩如生，形如活蟹 。揭开蟹盖 ， 蟹肉雪白，蟹黄鲜红，入口酒香浓郁，鲜美异常，风味独特，是宴席珍品 。
5、马村煎包：是山东省济宁市嘉祥县特色小吃，现已覆盖鲁西南 。马村煎包皮薄、馅丰、油多，薄而不漏，油而不腻 。刚出锅的是最好吃的，时间稍长色、香、味均逊色很多 。
6、甏肉干饭：山东济宁地区传统特色小吃，起源于元朝 。随着京杭大运河的开通，南方的大米从水路运往北方 。当时的人们把用陶器炖出来的肉和大米饭放在一起吃，别有一番风味 。于是就逐步发展为今日的甏肉干饭 。随着社会经济的发展，甏肉干饭不断改进创新，又增加了卷煎、面筋、肉芯丸子和鸡蛋等一系列菜品 。
7、济宁热豆腐：热豆腐做得细嫩 ， 白生生、水汪汪，酷似块白玉 ， 胜过脂膏 。卖豆腐的师傅用铜制的豆腐刀子，将豆腐从大块上一片片地打到小木板上，再用刀划拉成麻将块大小的条块 ， 再抿上特制的红红的辣椒酱，托板豆腐便做好了 ， 老少皆宜，人人爱吃 。
【山东济宁特色美食前十名 济宁八大名吃】8、邹城川味面：在邹城的街头经常能看到川味面 ， 不大的门头房，三五条长桌，十几个马扎，男男女女们围坐在一起，面对一片红光闪闪 ， 吃得满头大汗，真个是不亦乐乎 。碗底撒上麻椒面 + 一勺子肉汤 + 煮熟的面条 + 肉卤 + 辣椒油 + 一点醋 ， 撒上一点葱花或香菜末，就是正宗邹城川味面 。
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