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【酵素的制作方法 怎么制作酵素】1、洗净水果 ， 柠檬等，切板 ， 瓶子和盖，刀 。所有用具要确保无水，无油 ， 无菌 。免得发霉 。
2、水果和柠檬洗净风干，确保无水分，切成薄片 。水果我都是没去皮 。把水果切成薄片 。
3、一层水果，一层柠檬，一层糖 。顺序的排入大玻璃罐内 。最上层一定是糖，放多一点可以避免上层发霉 。
4、密封后置放在15至25oC阴凉处 。让材料浸泡3-6个月就可以打开来饮用了 。发酵最少需要3个月，6个月为佳，越久越好，不会过期 。因为发酵越久的酵素分子会更细小，身体容易吸收和能量更强 。发酵的开始阶段（大概是开始的15天-25天)要每天搅拌或直接使用呼吸瓶保证瓶内气体流出，时不时轻摇一摇瓶子，让液体掩盖上层一下，白霉黑霉都不会出现；在大且密集的气泡变得弱小后密封阴凉处继续发酵就可以了 。
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