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菠萝蜜的味道是非常香甜的，而且有很好的营养价值和保健功效，我们平时买的菠萝蜜都是剥好的，所以很容易辨别出好坏 ， 那么菠萝蜜怎么挑选整个的呢?菠萝蜜怎么挑选整个的看颜色 高质量的菠萝蜜的颜色都是发黄的，另外成熟季节菠萝蜜，一般是金黄色泽的 。如果还没完全熟透的菠萝蜜 ， 可能会带一点青绿色 。青绿色，是菠萝蜜本来的颜色 。等到成熟季节的时候，大小基本不变，颜色会慢慢变得金黄 。但是，这并不是说不是金黄色泽的菠萝蜜就不能买 ， 青绿色的菠萝蜜也是可以购买的，但是就要大小成熟了 。买回去后，放三两天，就会慢慢变成熟，变黄，金黄色的菠萝蜜就是购买的首选 。
看外皮 质优的菠萝蜜，外皮是完好无损的 ， 其中带有比较多的尖尖的“小钉”或者说“刺” ， 这个也是菠萝蜜的外皮特殊之处 。外皮带点小黑点 ， 这个是正常的，也是成熟菠萝蜜的正常现象 。但是，如果这些小黑点非常多、或者连接成一片的都是黑，这个时候就要小心了
闻香味 一般成熟了的菠萝蜜，会有比较浓的香味，而且表皮会有一点点的裂开，裂开的地方，香味更加浓郁 ， 所以我们大家在购买菠萝蜜的时候 ， 一定要看菠萝蜜的外形是否完好，还不需要多注意闻一闻菠萝蜜的气味，有有香味的菠萝蜜吃起来口感会更好的 。
菠萝蜜的正确打开方法1、用刀从中间切开，将白色带粘液的部分的切掉 ， 也就是中间部分，用保鲜膜除掉上面的粘液 。成熟的菠萝蜜剥去果皮后就可以看到果肉，俗称菠萝包 。
2、将菠萝蜜中间的白色的物体用刀去掉后，就可以把中间黄色的一个一个菠萝包拿来吃了 。
3、把菠萝蜜中的每个黄色的果肉剥离出来 ， 把里面的果核剥出来，吃黄色果肉 。
4、菠萝蜜里的每个菠萝包中间都有很大的果核 ， 这个果核也就是菠萝蜜的种子，可以煮熟然后吃，加点调味品 。
5、菠萝蜜可以蒸、煮、炒 。
菠萝蜜可以保存多久菠萝蜜熟了以后，并且菠萝蜜皮软的情况下只能放两天 。刚成熟的果子可以放四天 。
【菠萝蜜怎么挑选整个的 菠萝蜜的正确打开方法】 如果天气冷 ， 可以用保鲜膜装起来，可以多放几天，也可以放在保鲜盒里 。放在通风好的阴凉，在温度11～13℃、湿度85～95%条件下，可保存的时间久一些，但如果买的是已切开的菠萝蜜 ， 尽量不要放太久，防止果核发芽 。即使发芽 ， 也同样可食用 。
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