【海带为什么打结成海带扣 海带打结成海带扣的原因】
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海带打结成海带扣的原因：
、有利于烹饪 。大家都知道，海带表面有一些褐藻胶和海藻酸，平时都很黏糊 。烹饪受热以后尤其如此，煮的时候表面黏性很大，很容易互相粘在一起，或者站在锅底或锅侧边上 。一不小心就会煮糊了，而且很不容易入味 。而把海带打个结以后，就完全避免了这种情况 。
2、保存碘元素 。海带相对于其他食材来说，最特别的地方就是还有很多碘元素 。但是碘元素很不耐烹饪，海带打个结以后，能更多地保留里面的碘元素 。还有海带不要烹饪时间太久，高温很容易导致营养流失 。只要断生即可食用，甚至生海带只要清洗干净，也可以直接吃 。
3、方便夹起来 。这点对于吃货来说比较了解，特别是在涮火锅的时候，比较短的海带会非常的滑流，经常夹不起来 。但是打过结的海带就完全不一样了，一夹一个准，非常轻松 。不用担心有漏网之鱼，也不担心粘在锅底糊掉 。而且打结的海带吃起来更有嚼劲，结扣里的汤汁让味道也更好吃 。
4、有助于售卖 。对于商家来说，打过结扣的海带，卖相更好看，价格也更高一点，大家也比较喜欢买 。但是打结的海带有一个缺点，就是结扣里面容易有泥沙，不利于清洗，所以吃之前 ， 一定要多清洗几次，最好用力摇晃几下 。
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