【新鲜的小米怎么分辨 新鲜的小米怎么分辨真假】
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小米是我们在熬粥的时候用的比较多的一种粮食，能起到很好的养胃作用 ， 小米和其他食物一样，质量有优有劣，那么新鲜的小米怎么分辨呢?新鲜的小米怎么分辨按照谷壳颜色挑选 一般小米的谷壳种类分为黄色、白色和褐色 。颜色比较浅的谷壳，生产出小米的成功率更加高，小米的质量也更加好 。而比较深颜色的谷壳，产米的成功率很低，小米的质量也会很差 。
根据米的大小去判断 量好的小米，颜色看起来会比较有光泽，大小会比较均匀 ， 不会太深或太浅 。一般很少杂质，没有虫 ， 也很少会发现碎米 。
根据米的味道去判断 质量好的小米，有一股很香的米香味道;而质量很差 ， 甚至已经变质的小米，一捏就很容易碎，变成粉末状 。里面会发现很多碎米、还有发霉的味道 。
再者，质量好的小米吃起来会有一点点甜味，而不好的小米吃起来，会有苦味，或者其他不舒服，偏苦涩的味道 。
小米和大米有什么不同外形区别 小米的外形是黄色的 ， 而且是一粒一粒特别小的颗粒 。大米是一粒一粒的 ， 颜色是白色的，个头要比小米大的多，形状是长椭圆形，而小米是圆形 ， 这样就很容易的区别开来 。
吃法区别 大米一般煮成米饭来食用 ， 就是把米和水按一定的比例放在锅里蒸，这样米吸收了水分就会膨胀等蒸熟了之后，就可以得到了大米饭，而小米一般是做成小米粥来食用 。
小米怎么保存不生虫子1、将小米放在阴凉、干燥、通风较好的地方 。如果在储藏前水分过大时，是不能够暴晒的，可以阴干 。
2、储藏前应去除糠杂 。
3、储藏后若发现吸湿脱糠、发热时，要及时出风过筛，除糠降温，以防霉变 。
4、把买来的小米放到冰箱冷冻室里，冷冻四个小时 ， 冻死虫卵 。取一空塑料油桶洗净晾干，将冷冻好的小米罐装在干的塑料油桶内 ， 盖好盖使飞虫不得入内 。
5、在小米中放入少量的干海带，可以很好的吸收粮食中的水分的，是能够很好的防止其生虫发霉 ， 海带变湿后可以晾干后再次放入，还有很好的吸湿和杀菌能力，而且还不会影响小米的食用的 。
6、小米易遭蛾类幼虫等危害，发现后可将上部生虫部分排出单独处理 。在容器内放1袋新花椒即可防虫 。
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