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现在是制作腊肉、腊肠的最好时节 ， 南方很多的地方都会做腊肉，但是对很多容易发胖的人来说吃腊肉会不会长胖是个问题 。腊肉容易长胖吗腊肉属于腌制品，含盐量比较高，是会长胖的，建议不要多吃 。腊肉是选用新鲜的带肉皮的五花肉，分割成块用盐和少量酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍 ， 在经风干或薰质而成 。腊肉里面含有丰富的蛋白质和脂肪，具有开胃祛寒、消食等功效，不适合在减肥期间食用 。
腊肉热量多少腊肉的热量（以100克可食部分计）是692大卡（2895千焦） ， 在同类食物中单位热量较高，腊肉还含有相当数量的胆固醇，每100克含胆固醇123毫克，比猪肉要高50%！因此不建议减肥的人经常吃 。另外 ， 腊肉因为是腌制食品，里面含有大量盐，所以不能每顿都吃，这样超过人体每天摄入的最大盐量，所以吃腊肉只能当作调节生活的一个菜谱 ， 不能常吃，也不能吃太多哦！
腊肉有什么成分100克腊肉含盐量约为2.1克，超过同等重量猪肉含盐平均量的十几倍，而人体每天摄入3克食盐就基本达到生理需要量了 。长期大量进食腊肉 ， 很容易造成盐分摄入过多，从而加重或导致血压升高或波动 。所以在烹制过程中，应该先用水泡一段时间，减少咸味 。脂肪含量达50% ， 虽然在腊肉制作过程中，盐使细胞水分减少了 ， 但丝毫没有使脂肪流失，相反却使脂肪的相对含量增加了 。不仅如此，胆固醇也“浓缩了”——每100克腊肉含胆固醇123毫克，比猪肉要高50% 。毫无疑问，这正是导致高脂血症的危险因素 。腊肉在制作过程中 ， 肉中很多维生素和微量元素等丧失殆?。?如维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等 。所以，腊肉的营养并不如鲜肉那么高，爱吃腊肉同时也要补充一些鲜肉 。
腊肉哪些人不能吃孕妇 腊肉腌制过程中会添加防腐剂，对胎儿健康有影响 ， 加上腊肉含大量脂肪和盐分，多食容易引起水肿 ， 所以孕妇不宜多吃腊肉 。
小孩 腊肉偏咸，含有大量的钠，吸收过多的钠会增加肾脏负担，小孩的肾功能未完全发育成熟 ， 所以好少吃 。
高血压心脏病患者 食过量的高盐份的腊肉，血压容易上升，容易增加血管病的出现;同时腊肉含有大量的饱和脂肪 ， 属于高胆固醇食物，摄取过量会造成血管阻塞 ， 所以少吃为妙 。
肠胃弱者 因此肠胃不好的人不要多吃腊肉 。
腊肉属于精制食物不容易消化，加上很多腊肉都是露天销售，易积尘 ， 天气不好容易发霉，如果没有洗净就烹调 ， 易引起胃肠不适，如果肠胃不好则影响更大，因此肠胃不好的人不要多吃腊肉 。
肥胖人士【腊肉容易长胖吗 吃腊肉会肥吗】 由于腊肉不肥不好吃 ， 因此它属于高热量、高脂肪的食物，因此肥胖的人也不宜食用 。
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