文章插图
1、食材;肋排5根、蘑菇若干、青椒2个、土豆2个、盐若干、醋若干、味达美若干、大茴2个、花椒若干、白糖若干 。
2、首先将排骨洗净放入高压锅，接着放入佐料，包括葱段3根，大茴2个，生姜3片，进行蒸煮 。
3、将土豆去皮洗净，然后切成块状，块不要太大，放入事先准备好的器皿中 。
4、将蘑菇去除根部，流水洗净，放在案板上将其切成片状，一方面保证美观，另一方面有利于蘑菇熟透 。
5、彩椒流水洗净并将根部去除 ， 然后切成块状，放入事先准备好的盘中 。
6、大火靠干锅 ， 然后放入适量的食用油，并将排骨连同葱段生姜捞出放入锅中，并不断翻炒 。
7、翻炒大约两分钟，排骨稍稍变色后，从高压锅中舀出大约5勺排骨汤放入炒锅中，当然放入排骨汤的多少要根据实际情况来定 。
8、盖上炒锅盖直至排骨汤再次被烧开，把事先切好的土豆块放入炒锅中，观察排骨汤是否已经淹过土豆，如果没有淹过土豆，再次加入少许排骨汤直至淹过土豆块为止 。
9、约两分钟左右，放入一汤勺白糖，并翻动土豆和排骨 ， 使他们均匀受热并且保证白糖充分融化，以达到提鲜的作用 。
10、由于蘑菇很容易熟，所以要最后放入，放入蘑菇后反复翻炒几次，导入少量的醋和味达美，放入少许盐 。
【黄焖排骨的家常做法 家常黄焖排骨的做法】11、快要上桌的时候 ， 把切好的香菜放入，接着就出锅盛入盘中，这样一盘美味的家常排骨就做好了 。
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