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【食材|好吃到舔盘的八道菜，上桌就抢光，学会了给客人露一手】
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每到周末或节日 ， 难得家人或好朋友聚在一起吃个饭 ， 聊个天 ， 这时候我们时常不知道该做哪些菜 ， 哪些菜才能受欢迎又不是特别难做？今天月月给大家分享八道家常菜 ， 食材简单 ， 营养美味 ， 这些菜大人和孩子都喜欢 ， 不经常下厨房也能轻松驾驭 ， 学会了给家人和朋友露一手 。
一、红焖羊肉
食材准备：羊肉 ， 胡萝卜 ， 土豆、生姜 ， 大蒜 ， 葱 ， 干辣椒 ， 桂皮 ， 香叶 ， 八角 ， 花椒 ， 生抽 ， 老抽 ， 料酒 ， 食用油 ， 香菜
制作过程：
1.羊肉冲洗干净控干水分 ， 切成方块冷水下锅放入葱段 ， 姜片 ， 料酒 ， 大火煮沸捞出冲洗干净 。
2.胡萝卜和土豆切滚刀块 ， 姜切片、大蒜切块 ， 葱切段备用 。
3.锅中倒油 ， 加洋葱、生姜、大蒜 ， 中小火煸炒出香味 ， 倒入羊肉 ， 中火翻炒至羊肉变色 ， 略微有些焦黄时 ， 全部盛出来 。
4.锅中重新放入少量的油 ， 加入葱段、姜片、蒜片炒香 ， 放入羊肉 ， 红辣椒、桂皮、香叶、八角、冰糖翻炒3分钟 ， 再放入生抽、老抽、料酒、一勺的黄豆酱翻炒均匀 。
5.加入开水没过羊肉 ， 煮沸后改小火煮一个小时 ， 再加入胡萝卜和土豆继续炖煮20分钟 ， 最后大火收汁 ， 撒上香菜 。 一锅鲜红油亮 ， 酥烂香浓的红焖羊肉就做好了 。
二、广式葱姜鸡
食材准备：鸡腿 ， 小葱 ， 大蒜 ， 熟白芝麻 ， 食盐 ， 白糖 ， 椒盐 ， 食用油
制作过程：
1.鸡腿洗净放入冷水中 ， 加生姜、大葱、料酒煮开后撇去浮沫 ， 用清水冲洗干净 。
2.把控水的鸡腿放锅中蒸30分钟 ， 晾凉后撕成条 。
3.料汁：葱姜切末 ， 装入碗中 ， 淋入热油 ， 加适量盐、椒盐和少量白糖 ， 再加适量凉白开拌匀 。
4.把料汁浇到鸡腿丝上 ， 撒一些白芝麻 ， 拌匀静置半小时即可 。
三、干锅花菜
食材准备：五花肉 ， 花菜 ， 洋葱 ， 葱 ， 大葱 ， 蒜 ， 生姜 ， 小米辣 ， 线椒 ， 豆瓣酱
制作过程：
1.五花肉切薄片 ， 花菜用剪刀剪成小朵 ， 清洗干净 ， 洋葱切丝 ， 葱蒜切末 ， 生姜切丝 ， 小米辣、线椒切圈 。
2.锅中不放油 ， 放入五花肉煸炒出油脂 ， 加入葱姜蒜炒香 ， 再放入一勺豆瓣酱 ， 炒出红油 。
3.放入线椒、小米辣（不喜欢吃辣的可以不放）、洋葱翻炒均匀后倒入花菜 ， 加两勺生抽一勺蚝油 ， 少许老抽和食盐 ， 一勺白糖 ， 翻炒均匀 ， 炒至花菜断生出锅装盘 。
四、土豆炖牛肉
食材准备：牛腩、土豆、葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽、蚝油、食盐
具体做法：
1.牛腩清洗干净 ， 切成小块再放入锅中 ， 加入清水 ， 放葱 ， 姜 ， 水开后撇去浮沫 ， 洗净备用 。
2.土豆去皮清洗干净 ， 切成滚刀块 。
3.锅中倒油油热后放入少许的冰糖 ， 炒出糖色 ， 再倒入牛腩翻炒上色 ， 加入葱姜 ， 香叶 ， 桂皮 ， 干辣椒 ， 八角炒香后 ， 加入适量的生抽、老抽、蚝油和足量的热水转入砂锅中 。
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