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鸡胸脯肉是鸡身上脂肪最少的一部分，富含蛋白质，营养价值很高，适合减肥者食用，那么鸡脯肉适合和什么菜炒好吃呢？鸡脯肉适合和什么菜炒大多数的蔬菜都可以 。
鸡胸肉富含蛋白质，且热量比较低，适合和一些同样热量较低的蔬菜一起搭配着炒，这样荤素搭配、营养均衡 ， 吃了也不容易胖 。比如说芦笋、芹菜、西兰花、青椒、红椒、洋葱、四季豆、黄瓜、苦瓜、胡萝卜等等 。
鸡胸肉怎么炒好吃又嫩【鸡脯肉适合和什么菜炒 鸡脯肉适合和什么菜炒着吃】 1.拍打鸡胸肉：把买来的鸡胸肉用刀背拍打，横向拍打出条纹状，纵向拍打成沟状 ， 将鸡胸肉拍打出花，可以将鸡肉纤维锤断，吃起来口感更嫩 。
2.事先腌制：将鸡胸肉切片，放入大碗中 ， 然后加入适量的食盐、料酒、生抽、黑胡椒粉等，用手反复抓一分钟，然后放如冰箱腌制3-5小时 。可以使鸡肉的组织变得柔软，吃起来就不那么柴、硬了 。
3.改变烹饪方法：煮老、煮过久的鸡胸不好吃，所以煎鸡胸肉的时候建议先煎后焖 ， 水煮时则以低温水煮，用电锅蒸最好先蒸后焖 。以焖取代开火烹调，就能尽可能保留住肉汁，令干柴、难咬的鸡胸肉变得比较滑嫩 。
冷冻鸡胸脯肉怎么做好吃食材：冷冻鸡胸肉1斤，玉米淀粉20克，生抽3勺，黑胡椒2克，盐1-2克，橄榄油5-10克，大蒜子4瓣 ， 可食用小苏打2克，蛋清1个 。
做法
1.将鸡胸肉解冻、洗干净以后用厨房纸巾吸干表面水份 ， 然后对半平着切 。
2.把切好的鸡胸肉放在无水无油的容器里，放入以上调料，然后给鸡胸肉做马杀鸡，大概5分钟左右，保证每一面都裹上调味料 。裹上保鲜膜放进冰箱冷藏至少5个小时 。
3.第二天早上起来就可以煎鸡胸肉了 ， 煎的时候务必中小火，热锅热油，煎的时间对半切的大概2-3分钟一面，盖上锅盖 ， 然后再反面同样的时间即可 。
炒鸡胸肉需要焯一下吗不需要 。
在炒肉的时候事先焯水，主要是为了去除里面的血水和腥味物质 ， 但是鸡胸肉焯水之后再炒口感就会变得比较老了，建议通过烹饪之前用冷水浸泡+腌制的方式来去除血水和性味 ， 而不用焯水，直接炒着吃 ， 这样味道、口感会更好 。
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