|来吉林就吃这6道菜，都是“吉林菜之魂”，老板以为你是当地人
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吉林省 ， 是我国东三省中间的省份 ， 这里分布着图们江水系、鸭绿江水系、辽河水系、绥芬河水系、松花江水系等五大水系 ， 这里有广袤的黑土地 ， 这里有长满山珍的长白山 ， 这里的美食让人眼花缭乱 ， 垂涎欲滴 。
吉林省临近朝鲜 ， 因此吉林菜中有很多朝鲜特色美食 ， 如冷面、打糕、泡菜等 ， 除此之外 ， 外地人来吉林 ， 还应该吃点什么？下面就为大家推荐6道特色菜 ， 都是“吉林菜之魂” ， 老板一看就知道你内行 。
【|来吉林就吃这6道菜，都是“吉林菜之魂”，老板以为你是当地人】
一、长春酱肉酱肉是吉林省会长春的特色名菜 ， 比较低调 ， 外地人一般不知道 。
酱肉 ， 选用优质五花肉为主料 ， 先焯水处理干净 ， 然后下锅 ， 加酱油以及各种香料炖制2小时 ， 再放到篦子上 ， 下面放白糖 ， 熏制而成 。
酱肉 ， 酱香浓郁 ， 肥而不腻 ， 瘦而不柴 ， 色泽油亮诱人 ， 长时间存放也不易变质 。
二、雪衣豆沙雪衣豆沙 ， 是一道甜品 ， 属于正宗的吉林菜系 ， 这毋庸置疑 。
雪衣豆沙这道菜 ， 从名字到外观 ， 都很让人浮想联翩 ， 非常有意境 ， 像是一件艺术品 。
雪衣豆沙非常考验厨师的技术 ， 主要原料为红豆沙、鸡蛋、白糖 ， 先将豆沙揉成小团子 ， 然后将蛋清分离 ， 打成蛋泡糊 ， 然后加面粉、淀粉搅匀成糊 ， 依次将豆沙团包裹蛋清糊 ， 放入油锅炸制而成 。
雪衣豆沙 ， 成品喧软蓬松 ， 洁白似雪 ， 外皮酥脆可口 ， 里面红豆沙馅则醇厚香甜 ， 让人一口接一口 ， 停不下来 。
三、清蒸白鱼吉林域内水系发达 ， 水质好 ， 无污染 ， 这里的河鲜品质很高 ， 来吉林一定不要错过当地的清蒸白鱼 。
清蒸白鱼做法简单 ， 选用松花江活鲌鱼、肥膘肉为主要食材 ， 先将白鱼清洗干净 ， 打上十字花刀 ， 放入盘中 ， 放入肥膘肉、玉兰片、食盐、料酒、姜片、葱花 ， 上锅蒸熟 ， 挑出肥膘肉、葱姜 ， 即可享用 。
清蒸白鱼 ， 外表洁白美观 ， 肉质细嫩滑润 ， 口感清淡鲜美 ， 富含营养 。
四、长白山珍宴吉林的长白山一直是外地游客的向往之地 ， 到长白山游玩后 ， 来一桌长白山珍宴 ， 非常应景 。
长白山珍宴属于高端宴席 ， 选用长白山特产——人参、松茸、猴头菇、雪蛤等多种名贵食材为原料 ， 精心烹饪而成 。
长白山珍宴 ， 不是一道菜 ， 而是由鹿肉、野兔、林蛙等十余种菜品组成 ， 外地朋友可以挑选几道尝试 。
五、人参鸡人参是东北三宝之一 ， 长白山的名特产 ， 一直被作为大补之品 。
人参鸡 ， 选用农家老母鸡和吉林人参为主要食材 ， 不用复杂的烹饪 ， 不需多余的调料 ， 加上葱姜、食盐久炖而成 。
人参鸡的卖相不错 ， 整只鸡卧于汤中 ， 肉质饱满 ， 口感醇香清爽 ， 营养滋补 ， 老少皆宜 。
六、烧鸽子烧鸽子 ， 是吉林省四平市伊通县的特色美食 ， 相传源于清代满族 ， 已有400余年历史 ， 是满汉全席重要的一道菜 。
烧鸽子 ， 鲜嫩可口 ， 香气四溢 ， 骨里透香 ， 非常好吃 。
如今 ， 烧鸽子已成为带动伊通旅游和经济发展的重要美食 ， 伊通县每天都要消耗鸽子6000多只 。
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