糖醋鲶鱼的做法视频 糖醋鲶鱼
文章插图
1、食材：鲶鱼750克、白糖200克、酱油、料酒各10克、清汤300克、花生油1500克、葱、姜各2克、醋120克、蒜茸、精盐各3克、湿淀粉100克 。
2、鲶鱼去鳞、内脏、两腮，鱼身两侧每2.5厘米直剞后斜剞成翻刀，提起鱼尾使刀口张开，料酒、精盐撒入 刀口稍腌 。
3、清汤、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、湿淀粉对成芡汁 。
4、在刀口处撒上湿淀粉后放在七成热的油中炸至外皮变硬，移微火浸炸3分钟，再上旺火炸至金黄色，捞出 摆盘，用手将鱼捏松 。
【糖醋鲶鱼的做法视频 糖醋鲶鱼】5、将葱、姜、蒜放入锅中炸出香味后倒入对好的芡汁，起泡时用炸鱼的沸油冲入汁内，加以略炒迅速烧到鱼上即可 。
推荐阅读
- 各种凉拌的做法 各种凉拌的做法视频
- 川菜葱油鸡 川味葱油鸡的做法
- 麻辣烫的汤汁怎么调制而成? 麻辣烫汤汁怎么调
- 炝苦瓜 炝苦瓜的做法窍门
- 萝卜丝凉拌海蜇的做法窍门 萝卜拌蜇丝
- 虾球炒魔芋 魔芋炒虾的做法
- 莲子和芡实同煮的功效 莲子芡实怎么煮粥喝
- 糍粑条的做法窍门 制作糍粑条的方法
- 晒干的莲子发霉了还能吃吗 晒干的莲子怎么保存
- 甜瓜的做法窍门 有什么做甜瓜的步骤