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苦瓜一直是夏季很多人喜欢的的 ， 清淡、营养、美味又健康 。而且做法非常多样，其中凉拌做法是最畅销的 。凉拌苦瓜要不要焯水？凉拌苦瓜要不要焯水凉拌苦瓜做之前苦瓜是一定要先焯水的，这样才能去除草酸，口感也会更加好 。
凉拌苦瓜焯水几分钟能熟【凉拌苦瓜要不要焯水 凉拌苦瓜不焯水会怎么样】 一两分钟就好 。
1、先把锅里的水烧到滚开沸腾 ， 并加入少量盐和几滴食用油，然后才能放入切好的苦瓜焯烫 。
2、焯烫苦瓜的时间不要超过1分钟，然后马上捞出苦瓜浸入冰水中迅速降温 ， 温度降到室温后再马上捞出沥水 。放在水里泡的时间久了，同样也会导致更多的苦瓜素流失 。
苦瓜焯水的好处苦瓜食用前之所以需要焯水，这是因为苦瓜的草酸含量比较高 ， 每100克苦瓜中含有459毫克 。这些草酸与体内的钙结合后形成草酸钙，对身体肯定是有害而无益的 。
凉拌苦瓜不焯水会怎么样苦瓜烹饪时不去水，就会有苦的味道 ， 吃起来口感不好，所以在烹饪时最好把苦瓜焯一下水，将苦瓜用沸水焯一下，就可以去除掉苦瓜中的大部分草酸，同时也会让苦瓜的苦味降低一些 。
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