二、叶片整齐度：叶片形状、色泽整齐均匀的较好 ， 茶梗、簧片、茶角、茶末和杂质含量比例高者 ， 大多会影响茶汤品质 ， 以少为佳 。
三、外观色泽：各种茶叶成品都有其标准的色泽 ， 金萱茶的干茶茶叶色泽翠绿有光泽 。
四、闻香气：这是决定茶叶品质的主要条件之一 ， 各类茶由于制法及发酵程度（Degreeoffermentation）不同 ， 干茶的香气也不一样 。
五、尝滋味：由于各类茶之不同 ， 其滋味亦异 ， 有的须清香醇和 ， 有的重在入口要刺激而稍带苦涩 ， 有的则讲究甘润而有回味 ， 总之 ， 以少苦涩、带有甘滑醇味 ， 能让口腔有充足的香味或喉韵者为好茶 。 若苦涩味重、陈旧味或火味重者则非佳品 。 金萱茶滋味清纯滑润 ， 带有淡淡奶香及花香 。
六、观汤色：茶叶因发酵程度重而呈现不同的水色 ， 金萱茶汤色绿黄清澈 ， 香显 ， 汤中有香、醇厚、滑口 。
品种简介
特征特性：无性系 ， 灌木型 ， 中叶类 ， 中生种 。 在福建福安春茶一芽一叶初展期三年平均比对照种黄旦迟6天 ， 一芽三叶初展期比黄旦迟12天 ， 乌龙茶开采期在4月中旬 。 植株中等 ， 树姿开张 ， 生长势强；发芽整齐 ， 密度较高 ， 持嫩性较强；节间短；叶色淡绿、具光泽 ， 茸毛较多 ， 叶近椭圆形 ， 叶面较平 ， 叶尖钝尖 。 一芽三叶百芽重67克左右 。 适制乌龙茶 ， 兼制绿茶 。 乌龙茶样品经农业部茶叶质量监督检验测试中心、福建省茶叶质量监督检验站审评 ， 干茶色泽深绿润 ， 汤色绿黄清澈 ， 香显 ， 汤中有香、醇厚、滑口 ， 内质总分均明显超过黄旦 。 绿茶栗香显 ， 滋味鲜醇 。 种植成活率高 ， 抗病虫害和抗旱能力中等 ， 抗寒能力强 ， 适应性较强 。
产量表现：经龙岩、宁德、三明等地多年多点试种 ， 采制乌龙茶亩产鲜叶500公斤左右 ， 比对照黄旦增产10%以上 。
栽培技术：亩植苗3000株左右 ， 幼年期定剪2-4次 。 制乌龙茶采小至中开面新梢 ， 宜采用轻晒青、轻摇青初制工艺 。
审定意见：金萱属无性系 ， 灌木型 ， 中叶类 ， 中生种；种植成活率高；产量高；持嫩性较强；适制乌龙茶、兼制绿茶 ， 品质优于对照黄旦；抗病虫害和抗旱能力中等 ， 抗寒能力强 。 适宜福建乌龙茶、绿茶区种植 。 经审核 ， 符合福建省农作物品种审（认）定规定 ， 通过审定 。
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