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米饭怎么样蒸才更好吃？学会这5个技巧 ， 蒸出来的米饭又香又糯！
大米是生活当中最常吃到的主食 ， 所以蒸大米也成为了我们每天都需要做的事情 。 但很多人发现：虽然都是同一种大米 ， 可不同的人蒸出来口感差异不是一般的大 。 有些人蒸出来大米又香又糯 ， 而有些人蒸出来的大米 ， 却黏黏糊糊的粘在一起 ， 光是看着就没有食欲 。 其实蒸大米也是有技巧的 ， 只要学会这5个技巧 ， 就可以让蒸出来的大米更美味 。
1、选米很重要 。
大米好吃的关键就是选米 ， 如果大米本身就不好 ， 那么无论使用什么样的方法都不能将其做的好吃 。 市面上的大米品种很多 ， 不同的品种口感也会有所不同 。 只要按照自己喜欢的进行选择就可以了 ， 尽量避开那种便宜的散装大米 。
2、淘米要三遍 。
在蒸米时很多人都会习惯性的把大米清洗一下 ， 但清洗大米时基本上都是清洗一次 ， 并不会多次进行清洗 。 其实正确做法是需要将米淘洗三遍才行 ， 第一遍主要就是为了将大米上面的浮沉清洗掉 ， 轻轻晃荡一下就可以了 。 第2遍则是要稍微用力一下 ， 把大米里面的杂质去掉 。 第3遍则需要用清水冲洗一下 。 用这种方法蒸大米 ， 不论怎么煮都不会出现粘锅问题 。
3、蒸前先浸泡 。
想要让大米变得粒粒分明 ， 那么就可以在蒸大米的时候先浸泡一下 ， 等大米充分吸收水分 。 至于浸泡时间也不要太长 ， 只需要保持20分钟左右就可以了 ， 浸泡水分之后的大米个个都会膨胀起来 ， 从而减少粘连的情况出现 。
4、把握米和水的比例 。
在蒸米饭的时候一定要把握米和水的比例 ， 很多人蒸的米饭之所以不好吃 ， 就是因为这两种之间的比例没有把握好造成的 。 如果水不够的话 ， 蒸出来的大米就会出现加深的情况 ， 如果水倒的太多 ， 那么大米的口感就会比较发黏 。 想要让大米蒸出来的口感更好 ， 就需要记住两者之间的比例 ， 大米和水的比例尽量保持在1:1.2才行 。
5、添油加醋 。
【大米|米饭怎么样蒸才更好吃？学会这5个技巧，蒸出来的米饭又香又糯！】说到添油加醋 ， 很多人脑海里面都会冒出一个大大的问号 。 不知道究竟是怎么一回事 ， 不是炒菜的时候才需要添油加醋吗？为什么蒸米的时候还需要这样做？其实蒸米食添加几滴食用油就可以让米粒变得更加有光泽 ， 而且还不会出现粘连的情况 。 至于加醋的作用就更重要了 ， 可以让米饭蒸熟之后变得更加柔软 ， 而且颜色也很洁白 。
有人可能会说：加速的话会不会影响到大米的口感和味道 ， 毕竟醋的味道比较浓郁 。 但其实完全不需要担心这个问题 ， 因为大米在蒸的过程当中会挥发大量水蒸气 ， 即便是有味道 ， 也会随着水蒸气蒸发出去 ， 不会影响到大米的口感 。 除此之外 ， 也需要提醒大家 ， 千万不能添加老陈醋 ， 而是要添加白醋 ， 毕竟白醋的口感稍微淡一些 。
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