|不知道吃啥做啥的小伙伴，这几道菜做法简单又好吃，最适合初学者
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【|不知道吃啥做啥的小伙伴，这几道菜做法简单又好吃，最适合初学者】
好吃又做法简单的几道经典家常菜学起来 ， 最适合初学的小伙伴了
一、肉末蛋羹
主料：鸡蛋、猪肉馅
辅料：葱姜末、生抽、蚝油、料酒、鸡精、十三香、淀粉、香葱
制作过程：
1、猪肉馅大约300克 ， 可选用八分瘦二分肥 ， 葱姜切末备用
2、6个新鲜的鸡蛋打入大碗中 ， 打撒 ， 加入一倍的凉开水继续搅打均匀 ， 蛋液用密漏过滤到带盖的容器中 ， 鸡蛋的浮沫都去掉 ， 这样鸡蛋整出来细腻爽滑 ， 起锅烧水 ， 水开上锅盖住大火蒸15分钟
3、起锅烧油 ， 油温六成热放入猪肉馅翻炒变色 ， 倒入两勺料酒翻炒均匀 ， 再放入葱姜末、一勺生抽、一勺蚝油、半勺十三香一起翻炒入味 ， 倒入一勺芡水 ， 小火咕嘟2分钟放少许鸡精收汁盛出
4、蒸好的鸡蛋羹取出 ， 倒入炒好的肉卤 ， 撒入香葱即可 ， 一道营养美味 ， 好吃好做的肉末蛋羹就做好了
二、蚂蚁上树
主料：猪肉馅
辅料：粉条、葱姜末、生抽、蚝油、盐、糖、料酒、花椒粉、鸡精、豆瓣酱
制作过程：
1、红薯粉条温水泡软、葱姜蒜切末备用
2、热锅凉油 ， 下入准备好的猪肉馅煸炒出油脂 ， 放一勺料酒、葱姜末继续煸炒出香味 ， 把肉末煸炒到微微发黄 ， 加入一勺豆瓣酱炒出红油
3、继续再放入一勺生抽、一勺蚝油、半勺盐、半勺糖、半勺花椒粉继续翻炒均匀 ， 再加入半碗清水 ， 放入泡好的红薯粉 ， 盖上锅盖中小火焖一会 ， 使粉条更软烂入味
4、待红薯粉完全吸满汤汁变得透明时大火收汁翻炒 ， 撒入适量鸡精和香葱翻拌即可出锅
三、粉蒸肉
主料：五花肉
辅料：大米、花椒、八角、白芷、盐、葱姜、蚝油、生抽、老抽 ， 糖、腐乳汁、花生米、香葱
制作过程：
1、500克五花肉处理干净清洗后切成稍微厚点的大片、可以冰箱冷冻一下更好切
2、切好的肉片放入大碗中 ， 放入一勺生抽、一勺蚝油、提前准备的葱姜水30克、半勺老抽和白糖用手抓拌均匀、再放入一勺腐乳汁继续抓拌均匀入味腌制15分钟
3、大米100克放入盆中 ， 一小把花椒粒、一个八角、一个白芷一起放入无水无油的锅中开中小火煸炒 ， 炒到大米微微发黄倒入料理机中 ， 放入一把熟花生米和一勺盐打成粉末备用
4、先取一半米粉倒入腌好的肉片中抓拌再倒入一勺料酒后再倒入另一半米粉继续抓拌均匀 ， 最后加入两勺葱油再次抓拌后均匀的摆入碗中
5、起锅烧水 ， 水开放入肉碗中火蒸一个半小时后即可 ， 取出倒扣在盘中 ， 撒上香葱即可
四、木须肉
主料：猪肉、木耳、黄瓜
辅料：葱蒜、鸡蛋、料酒、生抽、盐、胡萝卜、鸡精、胡椒粉、淀粉
制作过程：
1、猪肉里脊切成薄片 ， 放入碗中加入一勺料酒、一勺生抽、少许盐 ， 一个蛋清抓拌均匀淋入少许食用油腌制10分钟
2、黄瓜、胡萝卜洗净切刀切块 ， 再切成菱形片备用、锅中烧水 ， 放入泡好的木耳焯熟过冷水备用 ， 起锅烧油 ， 油热下入搅拌好的鸡蛋液炒至焦黄盛出备用
3、找个碗 ， 放入少许盐和鸡精 ， 半勺胡椒粉、一勺生抽、一勺淀粉、适量清水调成料汁
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