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导语：立冬将至 ， 宁可少吃肉 ， 也要吃5种蔬菜 ， 应季营养 ， 为入冬打基础
霜降一过 ， 就是立冬了 ， 还有不到半个月的时间 ， 大家要提前做好入冬的准备 。 相信很多人一到秋天就开始吃肉了 ， 但一定要懂得荤素搭配 ， 这样吃才对身体更有益 。
立冬将至 ， 宁可少吃肉 ， 也要吃5种蔬菜 ， 应季营养 ， 为入冬打基?。 】炖纯纯窗?， 这些素菜非常好吃 ， 鲜美营养高 ， 感兴趣的话可以和肉菜搭配着吃 ， 营养均衡 ， 身体更健康 。
一、土豆
推荐食谱：秋葵土豆泥
做法：
土豆去皮 ， 冲洗干净 ， 再切成薄片 ， 放进蒸锅内 ， 大火蒸几分钟 ， 至土豆熟透 。
秋葵清洗干净 。 锅内加水 ， 煮开后加入盐和油 ， 再放入秋葵 ， 大火煮两分钟 。
煮好后取出秋葵 ， 过一下凉水 ， 再切成片状 ， 厚度一致为好 。 然后将秋葵放进小碗中码好 ， 贴于碗底和碗壁 。
土豆蒸熟后 ， 用勺子或者别的工具压成泥状 ， 越细腻越好 ， 再加入一点点盐和白胡椒粉搅拌均匀 。
接着将土豆泥装进有秋葵的碗中 ， 压瓷实一点 ， 再倒扣在盘内 ， 做出好看的造型 。
锅内加入清水 ， 放入生抽、蚝油、淀粉水 ， 煮到浓稠 ， 浇在秋葵土豆泥上 ， 就可以端上桌食用了 ， 好看又好吃 ， 别错过了 。
二、南瓜
推荐食谱：烧南瓜
做法：
南瓜清洗干净 ， 去掉外皮和内瓤 ， 再切成块状 ， 厚薄、大小随意 。 香葱洗净 ， 切成葱花 。
空碗中放入白糖、生抽、老抽、清水搅拌均匀 ， 提前调好料汁 。 根据南瓜的大小调整水量 。
锅内加油 ， 放入南瓜 ， 小火煎到表面微变色 ， 再倒入料汁翻炒几下 。
接着盖上盖子焖烧 ， 至南瓜熟 ， 再转大火收汁 ， 如果你切的片 ， 就不必盖锅盖了 ， 直接大火收汁就行 。
做好后盛出 ， 撒上葱花点缀 ， 就可以食用了 ， 趁热吃吧 ， 非常美味 ， 越吃越香 。
三、山药
推荐食谱：糖醋山药丁
做法：
山药用铁棍山药 ， 清洗干净 ， 切成小丁 ， 再放进水中浸泡 ， 避免被氧化 。 红薯去皮洗净 ， 切成小丁 ， 和山药丁一般大为好 。
空碗中放入白糖、醋、生抽搅拌均匀 ， 白糖和醋的量要多些 ， 别不舍得放 。
锅内加油 ， 烧热后倒入红薯丁炒两下 ， 再倒入山药丁翻炒均匀 。
接着倒入少量清水 ， 焖几分钟 ， 至红薯山药熟透 。 最后倒入糖醋汁翻炒均匀 ， 再撒上泡软的枸杞翻炒几下出锅 。
酸甜的味道 ， 非常开胃 ， 老少皆宜 ， 记得一次多炒点 ， 小心不够吃 。
四、菠菜
推荐食谱：菠菜拌花生米
花生米放进锅内 ， 加入适量油 ， 小火不断翻炒 ， 炒到花生米熟 。 炒好后盛出 ， 放凉待用 。
菠菜清洗干净 。 小米椒圈、蒜末准备好 。 锅内加水 ， 煮开后放入菠菜 ， 煮一分钟捞出 ， 再过凉水挤干 。
碗中放入蒜末、小米椒圈、盐、白糖、生抽、醋、鸡精、香油搅拌均匀 ， 调好料汁 。
最后将菠菜、花生米、料汁放在一起 ， 混合均匀 ， 就可以装盘食用了 。 没啥食欲的时候 ， 或者吃菜太油腻 ， 都可以做这道菜 ， 保准开胃解腻 。
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