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1、原料：鸡蛋、韭菜、油、盐 。
【韭菜鸡蛋水饺怎么调馅 韭菜鸡蛋水饺怎么调拌馅】2、鸡蛋打入碗里,加盐,加点水,搅拌 。加水是为了更嫩,不加也没问题,加盐是为了入味均匀 。
3、热锅,放油,倒入蛋液,用筷子快速搅啊搅,炒到自己喜欢的熟度就可以出锅了 。用筷子呢,是比较容易拨散,最后成品比较适合做馅,当然用锅铲也可以,或许会大块些吧 。这个过程比较快,一个人拍照怕鸡蛋糊了就没拍 。
4、炒鸡蛋的油稍微放多点,不粘锅啊,这是鸡蛋出锅后的照片,锅还是干干净净的 。要是用不粘锅的话就随意了 。
5、韭菜洗干净,晾晾,不要湿哒哒的,然后切碎 。
6、放油拌匀 。放油后再放盐拌匀,这个盐只要够韭菜的咸度就可以了,因为鸡蛋已经有盐了 。韭菜和冷了的鸡蛋拌匀就可以了 。
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