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立冬将至 ， 天冷了多吃5道蒸菜 ， 营养美味 ， 驱寒又润燥 ， 做法简单
随着冷空气的来临 ， 可以说是一秒入冬呀 ， 气温直接降到了6度 ， 冷飕飕的 ， 而且异常干燥 。 建议大家多吃些蒸菜 ， 不仅水分充足 ， 而且非常热乎 ， 吃了能够健脾养胃 ， 驱寒暖身 ， 还能滋阴润燥 ， 过一个滋润的冬天 。
今天给大家分享几道好吃又营养的蒸菜 ， 做法简单 ， 老少皆宜 ， 特别解馋 。
一、肉末水蒸蛋
准备猪肉、鸡蛋、葱花、食盐、胡椒粉、淀粉、生抽、花生油 。
1、猪肉剁成肉末 ， 加入食盐、生抽、淀粉、胡椒粉 ， 搅拌均匀后腌制10分钟 。 鸡蛋打入碗中 ， 加入适量食盐 ， 再倒入1.5倍的清水 ， 搅拌均匀后过滤一下备用 。
2、把鸡蛋液包上保鲜膜 ， 用牙签扎几个孔 ， 放进烧开的蒸锅里中火蒸10分钟即可 。 锅里加油烧热 ， 放入腌好的肉末小火炒至变色 ， 加入生抽调味 ， 淋入水淀粉勾芡 ， 汤汁浓稠后浇在
二、蒜蓉粉丝蒸金针菇
准备粉丝、金针菇、蒜瓣、鸡精、食盐、酱油、蚝油、食用油、白糖、小米椒 。
1、粉丝用清水泡半小时 ， 变软后捞出沥干水分备用 。 金针菇切掉老根 ， 撕成细条放入清水里 ， 加点食盐浸泡10分钟 。 蒜瓣去皮切末 ， 小米椒切圈 。
2、把泡好的粉丝铺在盘子里 ， 金针菇铺在粉丝上 。 碗里加入适量食盐、生抽、鸡精、蚝油、白糖 ， 搅拌均匀备用 。 锅里加油烧热 ， 放入蒜末、小米椒爆香 ， 倒入料汁搅拌均匀 ， 煮开后浇在金针菇上 。 蒸锅加水烧开 ， 放入粉丝金针菇蒸8分钟 。 出锅后撒上葱花 ， 泼上热油即可 。
三、肉片蒸杏鲍菇
准备猪瘦肉、杏鲍菇、香葱、生姜、蒜瓣、大葱、料酒、生抽、蚝油、老抽、淀粉、食盐、食用油 。
1、猪瘦肉切薄片 ， 洗干净后挤干水分 ， 加入适量食盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、食用油 ， 再切一些葱段、姜片 ， 用手抓拌均匀 ， 腌制10分钟 。
2、杏鲍菇洗干净 ， 切成薄片铺在盘子里 ， 把腌好的肉片铺在杏鲍菇上 ， 包上保鲜膜 。 蒸锅加水烧开 ， 放入杏鲍菇肉片 ， 大火蒸15分钟即可出锅 ， 撒上葱花即可 。
四、蒸莲藕肉饼
准备肉馅、莲藕、香葱、生姜、蒜瓣、食盐、生抽、食用油、胡椒粉、蚝油、清水 。
1、香葱、生姜切末 ， 莲藕去皮洗净 ， 切成碎末 。 猪肉去皮洗干净 ， 剁成肉末 ， 加入葱姜末 ， 莲藕末 ， 放入适量食盐、生抽、胡椒粉、蚝油、食用油 ，， 用筷子顺时针搅拌至粘稠上劲 。
2、把肉馅放在菜帮上 ， 用菜刀压成薄饼 ， 用刀移入盘子里 ， 倒入适量清水没过肉片 。 蒸锅加水烧开 ， 放入肉饼大火蒸5分钟 ， 再用中火蒸15分钟 ， 即可出锅 。
五、蒸糯米芋头丸子
准备糯米、猪肉馅、芋头、大葱、食盐、蚝油、生抽、胡椒粉、香油 。
1、糯米提前勇士浸泡几个小时 ， 沥干水分备用 。 芋头去皮洗净 ， 先擦成丝 ， 再切碎 。 葱姜切末放入肉馅中 ， 加入食盐、生抽、蚝油、胡椒粉、香油 ， 用筷子搅拌至粘稠 。
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