【回民小吃糖卷果的做法 糖卷果的做法】
文章插图
材料准备
山药适量、大枣适量、核桃仁适量、瓜子仁适量、果脯适量、面粉适量、桂花适量、油豆皮适量、白糖适量
制作步骤
1、油豆皮用冷水浸泡片刻 。
2、大枣去核切两半 。（可将红枣提前温水浸泡一下）
3、山药去皮，略微拍下切碎块 。
4、果脯切碎丁待用 。
5、将枣、果脯、少许白糖、山药拌均 。
6、稍加水和面粉，搅拌均匀 。（有粘手感即可）
7、用油皮将拌匀的料裹包好 。
8、上蒸锅蒸至20-30分钟 。
9、取出趁热置于寿司竹帘上，捏成圆卷或三角型，凉后切成2公分的厚片 。
10、锅置火上油烧至七成热，下入卷果 。
11、炸至金黄色捞出 。（原小吃谱上是炸至焦黄色捞出 ， 本人觉得金黄色的色泽更漂亮）
12、锅置火上加油、水、桂花、白糖，小火熬成糖稀 。
13、将炸得的卷果倒入，裹上糖汁，撒上白芝麻即可 。
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