文章插图
1、主料：小龙虾21只 。
2、辅料：青蒜适量、蒜头适量、小葱头适量、姜适量、香葱适量、花椒适量、八角适量
【麻辣小龙虾的做法步骤文字 麻辣小龙虾的做法步骤】3、配料：甜酱适量、白酒适量、生抽适量 。
4、小龙虾漂水几天，用牙刷刷干净；去头去虾肠，洗干净备用 。
5、青蒜和香葱洗干净切段备用；姜和蒜切片，葱头切丝备用 。
6、花椒一小把，干辣椒切段备用 。
7、甜酱1勺 。
8、锅热注油 ， 倒入部分青蒜 ， 香葱 ， 葱头，姜和蒜片一起爆香 。
9、再倒入干辣椒，花椒和八角一起翻炒 。
10、干辣椒约变色时，放入小龙虾大火爆炒 。
11、至虾壳变红时，倒入一勺甜酱继续翻炒上色 。
12、依次放入少许白酒炒匀 。
13、再放入1勺半的盐一起翻炒 。
14、放入一碗水约和龙虾齐平 。
15、大火烧开 。
16、转小火烧约三分之一汤汁 。
17、再放入剩下的青蒜，香葱和蒜片等炒匀 。
18、最后大火收汁 ， 盛起装盘即可 。
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