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|名气虽不如成都、重庆，这座西南省会却是最适合冬日逛吃的美食之都( 二 )


店铺推荐：
南门口肠旺面：在贵阳很火 ， 分店够多 ， 不管去哪儿你都能吃到
蒋家肠旺面：和南门口齐名 ， 拿过很多市级的大奖 ， 推荐他们家的大排肠旺面

02.花溪牛肉粉
花溪牛肉粉发源地贵阳花溪地区 ， 其独特的汤料 ， 由多种名贵中草药精心严格制作 。
花溪牛肉粉用上等黄牛 ， 多髓牛骨 ， 熬成鲜浓原汤 ， 加上爽滑的米粉 ， 配以醇香的牛肉 ， 再加上一些贵州特有的糊辣椒面 ， 刚吃上几口就忍不住大快朵颐 。

如果能吃辣 ， 加上贵州特有的香炒辣椒面 ， 一碗色香味俱全的牛肉粉跃然呈现 。

店铺推荐：
龙家牛肉粉：开了多年的老店 ， 在门口就能闻到飘来的牛肉香味 ， 牛肉粉一碗12元

03.素粉
贵阳除了广为人知的花溪牛肉粉和羊肉粉外 ， 素粉也占得一席之地 。

把带些发酵酸味的素粉 ， 不需要其他配料 ， 加入花生、葱、盐、醋、麻油等就足够了 ， 米粉顺滑有嚼劲 。 重点是一定要加上红油辣椒 ， 伴着酸味儿刚好 。
店铺推荐：
沈记十年老素粉：喷水池中华中路123号
大拇指素粉店：20多年的老店 ， 最推荐肉沫粉和卤豆腐 ， 肉沫是店家炒制过的 ， 很香
小平香辣老素粉：环境老旧 ， 但吃过一次就念念不忘 ， 推荐青椒肉沫粉和香辣老素粉

04.湖南面
让陈晓卿赞不绝口的湖南面 ， 可不是湖南的 。 它其实是贵阳特有的面类 ， 比肠旺面更清爽温和 。

湖南面是手工做的韭叶面 ， 很有嚼头 。 肉臊以猪肉和鸡肉为主 ， 小火慢卤几个小时 ， 吃起来是细腻软烂 。 重点是那碗加了白胡椒的高汤 ， 和面一起大口嗦 ， 味蕾生花了 。
店铺推荐：李兰英湖南面馆（护国路151号）

05.糯米饭
糯米饭 ， 作为贵阳的主食担当申请出战 。 不同于温州糯米饭的肉香饭软 ， 贵阳糯米饭更有江湖气 。

舀一勺糯米饭放进塑料袋 ， 再配上脆哨、花生米、香葱、白糖和油辣椒 ， 吃起来甜辣咸并存 ， 糯米蒸的软乎可口 ， 和脆哨辣椒一起吃 ， 油香酥脆 。
店铺推荐：
六广门毛阿姨糯米饭：在贵阳几乎是口碑好到爆炸的存在 ， 缺点就是排队的人多

小吃担当 ， 解锁“爽爽贵州”的灵魂01.丝娃娃
丝娃娃 ， 别名素春卷 ， 在贵阳八大名小吃里排在了首位 。 由于外形很像被子包着婴儿一般 ， 就被称之为丝娃娃 。

把菜丝切得极细 ， 红、白、黄、黑等各种色彩相间 。 根据需求加入萝卜丝、折耳根、糊辣椒、花生、海带丝、脆哨等配料 。 最后刷上蘸水 ， 然后卷起来直接开吃 。

丝娃娃外皮是白嫩可爱 ， 吃起来脆爽酸辣 ， 非常开胃 。
店铺推荐：
瑞银鸟酸汤丝娃娃：装修全都用的苗银风格 ， 非常有少数民族风情 ， 首推丝娃娃
杨姨妈丝娃娃：老字号店家的人气不减当年 ， 服务也依旧简单干练
丝恋红汤丝娃娃：中山东路40号银座负一楼

02.糕粑稀饭
糕粑稀饭是从四大古镇青岩镇流传出来的名小吃 ， 已传承了有上百年 。

糕粑稀饭其实是由糕粑和稀饭组成 ， 里面加入花生、瓜子、芝麻、玫瑰酱、葡萄干、红糖汁 ， 味道清香爽口 ， 甜而不腻 。
店铺推荐：雨田记糕粑稀饭

03.恋爱豆腐果
恋爱豆腐果是用豆腐、酸汤豆腐等食材制作 ， 经过煤火烤制 ， 烤好的恋爱豆腐果色泽呈现黄亮色 ， 表面光滑细嫩 ， 搭配鱼腥草、辣椒酱 ， 一口下去 ， 外脆里嫩 ， 满口喷香 。

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