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转眼就已经到了月末 ， 也是今年的最后几天时间 ， 马上要迎来龙年了 ， 将要迈向新的一年 ， 年前年后是最清闲的时候 ， 可以有时间给家里人做饭吃 。 马上要迎来元旦节日 ， 元旦前后朋友会聚在一起 ， 在家聚餐吃饭 ， 我们家一定会用丰盛的菜肴招待客人 。 今天准备用鸭肠 ， 青蒜苗和泡椒制作一道家常美食——泡椒蒜苗炒鸭肠 ， 菜色非常好看 ， 营养又开胃 ， 下饭下酒都很棒 ， 内行人经常吃它 。 许多人第一次吃这道菜肴 ， 肯定很多人都不会如何烹饪 ， 赶快跟着小编学起来吧 。 元旦将至 ， 宁可少吃猪肉 ， 也要多吃这菜 ， 营养美味 ， 待客有面子 。
【泡椒蒜苗炒鸭肠的正确做法】
食材明细：选购新鲜鸭肠500克（鸭肠是一种很常见的食材 ， 价格也不贵 ， 食用方法非常多样性 ， 可卤、可炒、可炖、可烫火锅 ， 吃起来香嫩可口 ， 解馋开胃 ， 我们一家人都爱吃） ， 生姜一小块 ， 若干个泡椒 ， 小米辣几个 ， 食用油少许 ， 一些大蒜头 ， 新鲜青蒜苗几根 ， 冷水少许 ， 一勺剁椒酱 ， 少许料酒 ， 食盐少许 ， 食用油若干 ， 生抽和蚝油各一勺 ， 鸡精和味精少许 ， 少许食盐 ， 其他佐料 。
正确制作顺序：
第一步：提前选购好新鲜鸭肠 ， 青蒜苗 ， 泡椒和其他食材 ， 先把青蒜苗的根须去掉 ， 掐掉不新鲜的叶片 ， 撕掉一层外皮 ， 洗净切成若干小段 ， 备用 。
第二步：将几个泡椒洗净切成小段 ， 小米辣也切成小圈 ， 生姜切成细丝 ， 大蒜头拍扁切成蒜片 ， 备用 。
第三步：将鸭肠用清水清洗 ， 或者加上面粉反复揉搓 ， 洗净切成若干小段 ， 锅中放入鸭肠和冷水 ， 加上少许葱姜和老姜 ， 将鸭肠焯水处理 ， 记得不要煮太长时间 。
第四步：锅底慢慢烧热一会儿 ， 加上适量食用油 ， 放入葱段 ， 姜片和蒜片 ， 放入一些小米辣和泡椒 ， 加上一小勺剁椒酱 ， 用锅铲迅速煸炒一会儿 。
第五步：倒入提前焯水好的鸭肠 ， 加上一勺料酒去腥 ， 加上生抽和蚝油少许 ， 加上鸡精和味精半勺 ， 调入少许食盐调味 。
第六步：最后放入一些青蒜苗叶子 ， 用锅铲翻炒均匀 ， 收汁 ， 装盘出锅 ， 这道泡椒蒜苗炒鸭肠就可以开吃了 ， 风味独特 ， 解馋开胃 ， 吃起来很过瘾 。
【鸭肠|元旦将至，宁可少吃猪肉，也要多吃这菜，营养美味，待客有面子】
泡椒蒜苗炒鸭肠是一道非常美味的家常菜肴 ， 我们家一家人都喜欢吃 ， 鸭肠经过简单的处理 ， 搭配蒜苗和泡椒是绝配 ， 可以激发出菜肴的香味 ， 鸭肠吃起来脆嫩可口 ， 一点都不觉得腥 ， 吃起来特别开胃 ， 元旦前后可以用来招待朋友 ， 下饭下酒都不错 。
网友们 ， 你们是否吃过这道泡椒蒜苗炒鸭肠呢？（上述配图均出自网络）
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