文章插图
1、首先准备制作泡芙所需要的原材料：低筋面粉100克，水160克，玉米油70克，鸡蛋3个，盐3克，糖20克 。奶油200克 。
2、把160克的水 ， 70克的玉米油，3克的盐、5克的糖，放在小锅中，开火后边搅拌边等待开锅，锅开后就可以关火了 。
3、小锅离开火后，加入100克的低筋面粉 ， 搅拌均匀，成一个烫面团，把面团摊开，晾一下 。
4、面团晾到和手温差不多的时候打入一个鸡蛋，然后搅拌均匀，搅拌均匀后再打入一个鸡蛋，继续搅拌，搅拌均匀后再打入第三鸡蛋，搅拌成提起搅拌刀面糊可以成一个弯钩的形状就可以了 。
5、把面糊装入裱花袋中（没有裱花袋可以用小勺舀着分开） ， 挤出一个个均匀的小球 。
6、烤箱预热上下火180度，预热好后放入泡芙 ， 上下火180度烤制25-30分钟 。切记：全程的烤制过程不要打开烤箱门去观察，那样泡芙就会成面饼了 。出炉后烤网上晾凉 。准备下面的操作 。
【不用黄油做泡芙的做法 不用黄油做泡芙的做法窍门】7、200克的奶油加入15克的白糖，打发后装入裱花袋中 ， 挤入泡芙里面，奶油泡芙就完成了 。
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