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随着一场场秋雨接连而至 ， 气温也逐渐降低 。 很多宝子便把“贴秋膘”提上了日程 ， 终于快可以放纵的胡吃海塞了 。 “贴秋膘”首先想到的食物肯定是肉类 ， 吃肉不仅能满足食欲 ， 还能补充各种营养成分 。 建议大家少吃猪肉 ， 不是说猪肉不好 ， 而是猪肉比较油腻 ， 含油量太高 ， 不宜吃太多！下面分享给大家5种适合秋天吃的肉类 ， 补而不腻 ， 润而不燥 。
一、鸭肉推荐食谱：啤酒鸭
贴秋膘 ， 来一道暖身又暖心的啤酒鸭 ， 满足你的味蕾和身体的双重需求！
食材：鸭子1只（最好现杀的保留鸭杂、鸭血）、啤酒一听、大蒜1个、生姜1块、青红椒2个、八角、干辣椒、干花椒、生抽、老抽、蚝油、盐、味精适量
做法：
1、先把鸭子剁成块 ， 然后洗得干干净净 。 如果是现杀的鸭子就不用焯水了 。 但如果是冷冻的鸭子 ， 就要先放到冷水里 ， 加点姜片和料酒去腥味 ， 焯一下水 ， 然后捞出来洗干净 ， 把水沥干 。
2、锅里放点油 ， 再把鸭子上特别肥的皮放进去 ， 煸炒出油 。 接着放生姜进去炒 ， 炒到有点焦黄 。 然后放花椒、干辣椒和八角 ， 小火炒香 ， 注意别炒糊了 。 现在把鸭肉放进去 ， 大火煸炒到金黄色 。 等鸭肉的水汽炒干后 ， 放点盐 ， 再加点老抽上色 ， 生抽、蚝油和味精调味 。
3、倒入400毫升啤酒和400毫升水 ， 要没过鸭肉 。 先大火烧开 ， 然后转小火 ， 盖上锅盖炖30分钟 。 水和啤酒的量可以自己调整 ， 只要确保能没过鸭肉就行 。
4、30分钟后 ， 开大火收汁 。 等汤汁剩得不多了 ， 就把鸭血放进去煮熟 。 汤汁收得差不多时（也可以留一点汤汁） ， 把青红椒放进去炒到断生就行了 。 最后可以撒点大蒜叶或者小葱段 。
二、羊肉推荐食谱：葱爆羊肉
食材：羊肉、洋葱、大葱、蒜、花椒、青红椒
做法：
1、羊肉切片后 ， 加姜丝 ， 一勺盐 ， 一勺生抽 ， 一勺料酒 ， 一勺淀粉 ， 一勺油搅拌均匀 ， 腌制十五分钟 ， 洋葱、大葱洗净后切丝、青红椒切圈 。
2、锅中热油 ， 油热后倒入肉片翻炒至变色后盛出备用 ， 锅里留底油放入蒜末、花椒 ， 青红椒 ， 炒出香味后倒入洋葱和大葱丝 。
3、洋葱炒软后倒入炒好的羊肉 ， 翻炒均匀后倒一勺生抽 ， 一勺蚝油 ， 翻炒均匀即可 。
三、牛肉推荐食谱：酸菜牛肉
吃的酸菜牛肉 ， 下饭又开胃 ， 脆爽的酸菜搭配嫩滑的牛肉 ， 真的是香 ， 做法和食材都很简单 ， 干饭人必学 。
食材：酸菜、牛肉、小米椒、蒜
做法：
1、牛肉用生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、油腌制15分钟
2、热锅热油下牛肉大火翻炒 ， 炒至七分熟捞出备用
3、锅留底油下酸菜、小米椒、蒜炒香 ， 加少许底盐 ， 倒入牛肉 ， 淋入米酒 ， 加入鸡精调味 ， 大火炒匀即可
四、鸡肉推荐食谱：炒鸡
全国炒鸡看山东 ， 真不是盖的 ， 贼好吃！酱香浓郁 ， 又香又辣 ， 配上一碗米饭 ， 好吃到迷糊～
食材：鸡肉、姜片、香料（八角、桂皮、香叶、白芷、干辣椒、红花椒、青花椒）、蒜片、小米辣、螺丝椒
自制料汁：两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺料酒、一勺黄豆酱、一勺甜面酱 ， 搅拌均匀备用 。
做法：
1、鸡肉切块 ， 用清水多泡一会 ， 泡出鸡肉里面的血水 ， 然后用清水洗干净 。
2、起锅烧油 ， 油热放入姜片 ， 煎炒至微微变焦 。 再放入所有香料（八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 白芷 ， 干辣椒 ， 红花椒 ， 青花椒） ， 翻炒出香味 。
3、然后下鸡块 ， 先不着急翻动 ， 煎两分钟定型后再翻炒 ， 翻炒约3分钟 ， 炒至鸡肉紧实 ， 表面微黄 。
4、倒入料汁翻炒 ， 让鸡肉上色 ， 炒出酱香味 。 加开水没过鸡肉 ， 大火烧开 ， 转中火盖盖焖煮20分钟 。
5、捡出大块的香料料渣 ， 大火收汁 。 放蒜片 ， 小米辣炒出香味 。 最后放螺丝椒 ， 炒断生即可 。
五、鱼肉推荐食谱：金汤鱼
金汤鱼酸爽开胃 ， 鱼肉又鲜又嫩 ， 配菜金针菇浸泡在浓郁汤汁里面 ， 嗦一口真的太满足啦！
食材：黑鱼片、金针菇、红椒、线椒、干辣椒、白芝麻、姜、酸汤料包
做法：
【秋天贴秋膘，少吃猪肉，多吃这5种肉，营养滋补不发胖，润而不燥】1、姜蒜爆香 ， 倒入酸汤料包（金汤包随便找个超市都有啦） ， 加入清水煮沸 ， 加金针菇煮熟捞出 ， 平铺在碗底
2、汤中下鱼片（可以用筷子一片一片放 ， 这样鱼肉不会弄散） ， 鱼肉煮熟捞出碗中
3、出锅撒上线椒圈干辣椒芝麻 ， 淋上热油即可！如果一家人吃的话可以加多一些配菜（比如豆腐皮 ， 木耳 ， 莴笋等等加自己喜欢的就可以啦）满满的一锅吃的真暖和 ， 金汤爽辣开胃 ， 鱼肉口感鲜嫩爽滑 ， 喜欢吃鱼的宝子们赶紧试一下吧～
大家好 ， 这里是苏瑶的美食 ， 保持对生活的爱与热忱 ， 每天都热气腾腾 ， 把好吃的东西要吃进肚子里 ， 可爱的人要放在心里 。 以上分享的美食做法 ， 大家都学会了吗 ， 学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞 ， 关注 ， 转发和收藏 ， 感谢您的支持！我们下期再见！
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