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【秋天要多吃这馅饺子，个个皮薄馅多赛鲍鱼，一顿3大盘都不够吃】
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俗话说 ， “好吃不过饺子 ， 舒服不过躺着” ， 无论是素馅、肉馅还是荤素搭配馅料的饺子 ， 都各具风味 。
尤其是过年的时候 ， 家长们还喜欢把花生、枣子、栗子、硬币等东西 ， 放在馅里包成饺子 ， 用来象征健康长寿、早生贵子、财源不断、万事如意等美好的心愿们 ， 可以说 ， 在华夏儿女们的心中 ， 饺子更像是一种幸福生活的标志 。
因此 ， 秋天到了之后 ， 宁可不吃大鱼大肉 ， 也要多给家人和孩子们多吃这馅的饺子 ， 个个皮薄馅多 ， 清香鲜美赛鲍鱼 ， 一口一个真过瘾 。
这馅的饺子 ， 就算不放肉 ， 都比吃红烧肉还要香 ， 每年秋天 ， 我家都会包上这锅饺子 ， 大人孩子都爱吃 ， 一顿3大盘都不够吃的 ， 下面一起来看看我是怎么做的吧 。
推荐食谱：韭菜虾仁馅饺子
主要食材：韭菜、虾仁、鸡蛋、面粉
具体做法：
1、准备300克面粉 ， 往里加入一勺食用盐 ， 先用筷子搅拌均匀 ， 增加面粉的筋性 ， 再倒入适量的温水 ， 边倒边搅拌 ， 搅成面絮状后 ， 用手揉成一个光滑有弹性的面团 ， 盖上保鲜膜 ， 放一旁醒面备用 。
2、准备一把清洗干净的韭菜 ， 用刀切掉根部一点 ， 再将韭菜切碎 ， 然后装入大碗中 ， 往里加入少许的小磨香油 ， 用筷子搅拌均匀 ， 这样能给韭菜形成一层保护膜 ， 吃起来也更加的有营养 ， 放一旁备用 。
3、接下来准备一些新鲜的虾仁 ， 用刀给它切成大小均匀的颗粒状 ， 切好后 ， 装入小碗中 ， 往里加入少许的胡椒粉 ， 一小勺生抽 ， 用筷子搅拌均匀后 ， 放一旁备用 。
4、准备3个鸡蛋 ， 给它打入小碗中 ， 用筷子充分地搅拌均匀 ， 再直接倒入热好的油锅中 ， 用筷子迅速地搅拌一下 ， 最后炒成颗粒状的鸡蛋花 ， 盛出来 ， 放盘子里备用 。
5、将醒好的面团取出来 ， 不用揉面 ， 直接搓成条状 ， 再往上撒一把干面粉 ， 防止粘连 ， 然后切成大小均匀的面剂子 ， 接着用手按扁 ， 给它擀成边缘薄中间厚的饺子皮 。
6、下面开始调馅 ， 将腌好的虾仁倒入装有韭菜的大碗中 ， 再倒入放凉的鸡蛋花 ， 然后加入适量的肉精 ， 3克麻辣鲜 ， 少许的食盐 ， 少许的味精 ， 最后加上一些虾油 ， 用筷子充分地搅拌均匀 ， 放一旁备用 。
7、取一张饺子皮 ， 往中间加入适量的馅料 ， 先把饺子皮向中间对折过来 ， 大拇指向上鼓起来 ， 按压一下 ， 一个漂亮的素馅饺子就包好了 ， 剩下的饺子 ， 也依次包好 。
8、锅中提前烧一些开水 ， 水开后 ， 依次放入包好的饺子 ， 用铲子轻轻推动一下 ， 大火煮开后 ， 往里加入半碗凉水 ， 让饺子里外都受热均匀 ， 继续煮上1分钟 ， 煮至饺子胖乎乎的 ， 即可控水捞出 。
9、这样一份营养丰富的韭菜虾仁馅饺子就做了 ， 看着很有食欲 ， 个个皮薄馅多 ， 比饺子店里的还要好吃 ， 营养均衡味道香 ， 真的太好吃了 ， 大人小孩都爱吃 ， 喜欢的朋友 ， 赶紧收藏起来试试吧 。
小贴士：
1、用温水和出来的面团 ， 柔软又有弹性 ， 做出的饺子皮吃起来也特别香 。
2、腌制虾仁的时候 ， 一定不要加料酒来腌制 ， 那样会盖住虾仁的鲜味 。
3、自己纯手工包的饺子 ， 皮薄吃着才更香 。
4、煮饺子的时候 ， 全程用大火来煮 ， 这样饺子才不会破皮 ， 不会开裂 ， 受热也更均匀 。
结语：秋天 ， 宁可不吃大鱼大肉 ， 也要多吃这馅饺子 ， 个个皮薄馅多 ， 清香鲜美赛鲍鱼 ， 一顿3大盘都不够吃 。
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