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?大家好！欢迎收看我的美食自媒体 ， 我是锦绣V山东 ， 一个专注于美食创作的创作者 。 我的口号是“专注美食 ， 让生活更美味” ， 今天我来给大家分享几道家常美食的做法 。 这些美食广受欢迎 ， 也是很常见的几道美味 。 我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食 。 我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足 。
茼蒿炒虾皮
准备材料：茼蒿 200克、虾皮 30克、大蒜 3瓣、红辣椒 1根、盐 适量、生抽 1汤匙、食用油 适量 。
做法步骤：
1、茼蒿洗净 ， 切段备用 ， 虾皮用清水冲洗干净 ， 沥干水分 ， 大蒜切末 ， 红辣椒切圈 。
2、热锅凉油 ， 放入蒜末和辣椒圈煸炒出香味 ， 放入虾皮翻炒均匀 ， 倒入茼蒿 ， 大火快速翻炒 ， 加入盐和生抽 ， 翻炒均匀即可出锅 。
凉拌西兰花
食材:西兰花 ， 蒜末 ， 小米辣 。
做法步骤:
1、西兰花剪成小朵放入清水中 ， 加入食盐浸泡十分钟 ， 再清洗几遍洗干净 。
2、起锅烧水 ， 水烧开后放入食盐和食用油 ， 再放入西兰花焯水煮熟 ， 然后捞起来沥干水分装入碗中 。
3、凉拌汁:碗中放入蒜末、小米辣和白芝麻 ， 浇上滚烫的热油 ， 激发出香味 ， 再放入生抽、醋和白糖 ， 搅拌均匀即可 。
4、把凉拌汁倒入西兰花中 ， 搅拌均匀就可以端上桌开吃了 。
莲子牛肉汤
材料：牛肉300克（牛腩或牛肉块）；莲子50克；生姜3片；大葱1根；盐适量；料酒1汤匙；食用油适量；清水适量
步骤：
1. 准备工作： 牛肉洗净切块 ， 莲子用清水浸泡2小时；生姜切片 ， 大葱切段备用 。
2. 焯水牛肉： 锅中加适量水 ， 放入牛肉块 ， 煮沸后撇去浮沫 ， 捞出牛肉 ， 用清水冲洗干净 。
3. 炒香调料： 锅中倒入适量食用油 ， 油热后放入姜片和葱段 ， 炒香出味 。
4. 煮汤底： 将焯水后的牛肉块放入炖锅中 ， 加入炒香的姜葱 ， 再加入适量清水和1汤匙料酒 ， 煮沸后转小火炖煮1小时 。
5. 加入莲子： 将泡发好的莲子加入炖锅中 ， 继续炖煮30分钟 ， 直到牛肉软烂 ， 莲子熟透 。
6. 调味： 根据个人口味加入适量盐 ， 搅拌均匀 ， 再炖煮5分钟 ， 使味道融合 。
7. 完成： 将炖好的莲子牛肉汤盛入碗中 ， 即可上桌 。
豆腐豌豆肉片汤
材料：嫩豆腐300克；豌豆150克（冷冻或新鲜）；瘦肉（如猪肉、牛肉或鸡肉）150克；姜2片；蒜2瓣；盐适量；胡椒粉（可?。 ┦柿浚患蛭毒裳 。 ┦柿浚皇秤糜褪柿浚磺逅蚋咛朗柿?
步骤：
1. 处理豆腐：豆腐切成小块 ， 用清水冲洗干净备用 。 可以选择用嫩豆腐 ， 口感更细腻 。
2. 处理豌豆：如果使用冷冻豌豆 ， 先将豌豆解冻 。 用清水将豌豆洗净 ， 备用 。 如果使用新鲜豌豆 ， 需先剥去豆荚 。
3. 处理瘦肉：瘦肉洗净切成薄片 ， 加入少许盐和胡椒粉腌制10分钟 ， 以增强风味 。
4. 准备配料：姜切片 ， 蒜切末备用 。
5. 炒制肉片：在锅中加热适量食用油 ， 用中火加热锅底 。 放入姜片和蒜末炒香 ， 然后加入腌制好的肉片 ， 翻炒至肉片变色 。
6. 炖制汤底：加入适量清水或高汤 ， 煮沸后撇去浮沫 。 然后加入豌豆 ， 继续煮约5分钟 ， 直到豌豆变软 。
7. 加入豆腐：将豆腐块轻轻放入锅中 ， 继续煮5-7分钟 ， 使豆腐和豌豆完全入味 。
8. 调味：根据个人口味加入适量盐、胡椒粉和鸡精（或味精）调味 。 继续煮1-2分钟 ， 让调味料充分融入汤中 。
9. 出锅：汤煮好后 ， 盛出装盘 ， 即可享用 。
麻酱豆腐
材料：绿豆300克 ， 芝麻酱2大勺 ， 酱油1大勺 ， 醋1大勺 ， 蒜泥 ， 水 ， 盐 。
做法：
1.水煮制：将水煮制的豆腐清洗干净 ， 切成小块 ， 然后用滚水汆一遍 ， 然后过冷水 ， 控干 ， 待用 。
2)打麻沙司：把芝麻酱放在一个大盆里 ， 加入适量的清水打匀 ， 然后加入盐 ， 酱油 ， 醋和蒜泥 ， 就可以吃了 。
西蓝花炒平菇
准备食材：西兰花、平菇
做法步骤：
1、将西兰花仔细清洗 ， 去除杂质后 ， 切割成均匀的小朵 。 随后 ， 在锅中注入清水并大火烧开 ， 轻轻放入西兰花进行焯水处理 ， 时间约为两分钟 ， 直至西兰花颜色变得更加鲜亮且略微变软 ， 随即捞出 ， 用漏网沥干多余水分 。 另一边 ， 将平菇洗净后切成薄片 ， 以便更好地入味和快熟 ， 放置于一旁备用 。
2、锅中加热适量食用油 ， 待油温升至五成热时 ， 撒入切好的蒜末 ， 小火慢炒至金黄且香气四溢 。 紧接着 ， 将平菇薄片加入锅中 ， 大火快速翻炒几下 ， 让平菇吸收蒜香并略微出水 。 随后 ， 将焯好水的西兰花倒入锅中 ， 与平菇一同翻炒均匀 。
3、此时 ， 沿锅边倒入适量清水 ， 再加入一勺蚝油提鲜增香 ， 用铲子轻轻翻动 ， 确保所有食材都裹上蚝油 。 之后 ， 盖上锅盖 ， 转小火焖煮两分钟 ， 让食材充分融合且更加入味 。 最后 ， 根据个人口味加入适量盐或其他调味料 ， 快速翻炒几下 ， 即可关火出锅 ， 装盘享用 。
西兰花炒虾仁
准备食材:西兰花 ， 虾仁 ， 姜丝 。
做法步骤:
1、西兰花剪成小朵放入水中 ， 加入食盐和淀粉 ， 浸泡十分钟 ， 再清洗干净沥干水分 。
2、鲜虾去头去壳去虾线 ， 清洗干净沥干水分 ， 放入姜丝、料酒和黑胡椒粉 ， 抓拌均匀腌制十分钟 。
3、起锅烧水 ， 水开后放入食盐和食用油 ， 再放入西兰花焯水煮至断生 ， 然后捞起来沥干水分 。
4、起锅烧油 ， 油热后放入蒜末炒香 ， 再放入虾仁翻炒几下 ， 炒至变色后放入西兰花到炒均匀 。
5、最后加入食盐、生抽和蚝油调味 ， 翻炒均匀炒至入味 ， 即可出锅装盘开吃 。
焖鸡腿肉配娃娃菜
食材准备：鸡腿、娃娃菜、姜丝、葱蒜末 。
步骤如下：
1、将鸡腿去骨并清洗干净 ， 鸡皮也要处理好 ， 然后切成小块放入一个大碗中 。 接下来 ， 加入料酒、淀粉、生抽和花生油搅拌均匀 ， 再腌制二十分钟以备后用 。
2、将娃娃菜洗净切好 ， 接着加热锅具并倒入油 ， 待油热后放入鸡腿肉翻炒 ， 直到两面变色 ， 再加入葱蒜末炒出香味 。
3、接着将娃娃菜放入锅中 ， 一起翻炒均匀 ， 之后加入适量的食盐进行调味 ， 继续用大火翻炒 。
4、将娃娃菜炒至刚断生并入味后 ， 即可盛出享用 。
【告别夏日，迎接秋爽！这8样食材让你元气满满迎金秋】我是美食领域的作者锦绣V山东 ，如果你喜欢我的文章 ， 欢迎关注我！关注我 ， 每天做菜不迷路 ， 每天更新美食 。 你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编 ， 大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧 。 要是大家不知道每天吃什么 ， 欢迎关注我 ， 每天给大家分享好吃的食物 。 每日更新文章 ， 不见不散 ， 欢迎转发 ， 让更多爱美食的人一起分享 。
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