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为什么茶叶也分寒热？
茶绿而苦 ， 本性寒 。 但由于制作工艺的差别 ， 茶的性质往往会发生改变 。 发酵、炒制、烘焙会降低茶的寒性 ， 程度越重越接近温热 。
【茶叶也分寒热？】一般来说 ， 绿茶性质偏凉 ， 而红茶性温 ， 刚焙火完的岩茶性热 ， 如果直接饮用可能会上火 ， 但经过静置退火之后 ， 性质就会平和很多 。
为什么说“生茶寒 ， 熟茶热”？
普洱生茶经过摊凉-炒制-揉捻-晒干 ， 后续再加上蒸压、干燥的工序 。 这个过程中 ， 并没有人为促使普洱茶发酵 ， 而是压成饼后 ， 让其在后续的存放中慢慢转化 。
生茶茶条褐绿 ， 茶汤清澈黄绿 ， 喝起来茶汤猛烈 ， 苦涩明显 ， 回甘迅速 ， 刺激性比较强 。 从茶色中的绿、茶味中的苦 ， 也能明显感觉到普洱生茶的寒性 。
普洱熟茶是在生茶的基础上 ， 未经压制之前 ， 增加了一个“渥堆发酵”的工序 ， 即把茶叶洒上水 ， 堆放成一定的高度 ， 利用微生物的湿热作用 ， 加速茶叶熟化 。
熟茶呈棕褐色 ， 茶汤红褐浓稠 ， 滋味上醇甜顺滑 。 一般认为熟茶比较温和无刺激 ， 实际上 ， 新制成的熟茶是偏热性的 ， 饮后可能会有燥喉、上火之感 。
你适合喝生茶还是熟茶？
茶本身是好的 ， 只有适不适合之说 ， 因为每个人的体质不一样 。
普洱生茶性寒凉 ， 体寒、虚弱的人、有肠胃病的人就要少喝 。 如果一次性饮用太多普洱生茶 ， 或是在寒冷的冬天饮用 ， 甚至空腹饮用 ， 都可能会出现一些肠胃不适的症状 ， 因此饮用的方法也很重要 。
普洱熟茶性温热 ， 适合虚寒、年纪较大的人饮用 ， 尤其是秋冬季节饮用 ， 喝上一杯温暖全身 ， 滋润肠胃的熟茶 ， 是再惬意不过了 。 亦可加入陈皮、红枣等一同煮饮 ， 不仅风味独特 ， 效果还加倍 。
多喝老茶 ， 少喝新茶
在时间的洗礼下 ， 不管是寒性的生茶 ， 还是热性的熟茶 ， 都会慢慢向温和转变 。
熟茶的热性退得会快一些 ， 新制成的熟茶 ， 只要稍加存放、合理醒茶便可饮用了 。 想要加快其“散热”的速度 ， 有一年以上仓储时长的茶 ， 把将要喝的茶撬散 ， 放在通风处放置几天后转入陶罐存放几个月即可 。 生茶的转化则要好几年的时间才能变得温和不刺激 。
其实 ， 不管喝生茶也好 ， 熟茶也罢 ， 喜欢都可以适当饮用 ， 掌握好科学饮茶才是最好的 ， 这样身体也不会有太多不适 ， 因为每个人的体质不一样 ， 反应也就会不一样 ， 所以在饮用过程中需适当、适量 ， 并不是说生茶寒熟茶热就不能喝了 。
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