文章插图
1、土豆炖牛肉：原料：薄片牛肉200克、土豆600克(3个)、洋葱250克(1个)、胡萝卜130克(1根)、色拉油少许，料酒45克、酱油45克、白砂糖30克、蘑菇精2克、水100毫升 。
（1）取平底锅 ， 倒入色拉油等油热之后，将牛肉煸炒至变色取出 。
（2）把土豆、洋葱切成4厘米左右块状，胡萝卜切成3厘米左右块状 。
（3）将1和2倒入电压力锅内，再加入料酒、酱油、白砂糖和蘑菇精，菜单选择肉类 ， 高压5分钟 。
（4）烹饪完毕等自然泄压后，打开锅盖拌匀即可 。
2、大盘鸡：食材：鸡块1000克，柿子椒1个 ， 香菜适量 ， 姜适量，葱适量，食用油适量，干辣椒适量 ， 花椒适量 ， 肉蔻适量，麻椒适量，八角适量，桂皮适量 ， 香叶适量，郫县豆瓣酱15克，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，盐3克 ， 鸡粉3克 ， 糖3克 。
（1）青椒切块，香菜切段，姜切片 。
（2）加入豆瓣酱 。
（3）倒入鸡块，翻炒 。
（4）加生抽、蚝油、盐，鸡粉、糖 ， 翻炒均匀 。
（5）放入青椒，翻炒均匀 。
（6）加水没过鸡肉，收汁即可 。
3、凉拌黄瓜：食材：黄瓜1根，豆腐干1块，大蒜末 ， 小米椒，青椒，生抽1勺，香醋半勺，芝麻油少许，花椒油少许，盐适量，辣椒油2勺 。
（1）黄瓜一根，去掉头尾，清洗干净 ， 去皮 。然后均匀的把黄瓜打成薄片 。
（2）戴上一次性手套，从一头把黄瓜片卷起来 。摆入盘中 。
豆腐干切薄片，摆在黄瓜的外围一圈 。
（3）大蒜拍碎切末，小米椒青椒切小圈 。都装进盘里 。锅里倒油 ， 烧至5成热，淋在辣椒上，炸出香味 。
（4）然后加入生抽一勺，香醋半勺，芝麻油少许，花椒油少许，盐适量（根据自己的口味）辣椒油2勺，搅拌均匀 。
【美食特色菜的做法 特色美食菜单及做法】最后淋上料汁 。这道酒店版的凉拌黄瓜就做好了 。
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