茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等多种微量元素 。 茄子具有抗衰老、清热解暑、治疗冻疮等功效 。 因此，经常食用茄子对身体非常有益 。 今天小编就向大家介绍一下鱼香肉末茄子的家常做法 。 东西/材料 本家儿材：茄子、猪肉糜、青椒
辅材：葱、姜、蒜、
操作方式 01 在筹办好的猪肉糜中，放入葱花、姜末，再插手少许盐、一个鸡蛋，按不异偏向搅拌平均，备用 。
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02 将茄子切当作小段，用刀打斜片当作小口，不克不及堵截 。
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03 将拌好的肉馅塞入斜口中，每个斜口都夹好肉馅 。
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04 塞好肉馅后，将茄子概况裹好一层淀粉 。
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05 在锅内放油，油温烧至六当作热时，将裹好淀粉的茄子放油锅炸制 。
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06 小火慢炸，炸制3分钟捞出 。
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07 炸至概况微焦后，捞出控油 。
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08 锅内留少许油，油热后插手切好的葱、姜、蒜末放入锅中，翻炒至出喷鼻味 。
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09 爆喷鼻后，标的目的锅中插手半勺酱油、少许老抽调色 。
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10 翻炒平均后，添加适量的水烧开 。
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11 水烧开后，将炸好的肉末茄子放于锅内，炖2分钟入味 。
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12 再标的目的锅中插手少许盐和白糖，翻炒平均 。
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13 【鱼香肉末茄子的家常做法】在筹办少许水淀粉勾芡，出锅前撒少许小葱和青椒丁，出锅完当作 。
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