步骤1
所需食材：鸡肉1只、酸豆角150克、生姜1块、青蒜25克、泡椒 7个、啤酒500毫升 。 所需调料：盐1茶匙、白糖半茶匙、料酒1汤匙 。
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步骤2
小公鸡洗净对半切开 ， 剁成小块 。
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步骤3
姜切片 ， 青蒜切段 。
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步骤4
沸水中加姜片、料酒1勺 ， 下入鸡块
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步骤5
快速汆烫后捞出保持嫩度 。
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步骤6
酸豇豆切成小段 。
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步骤7
热锅下油 ， 加入酸豇豆 。
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步骤8
放入泡椒翻炒2分钟 ， 盛出备用 。
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步骤9
锅留底油 ， 下入青蒜、姜片 ， 下入鸡块 ， 翻炒至断生 。
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步骤10
倒入啤酒 ， 煮沸 。 再下酸豇豆和泡椒 ， 大火翻炒 。 再加入啤酒 ， 加盖小火焖煮20分钟 。
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【酸豆角焖小公鸡怎么做酸豆角焖小公鸡的做法】步骤11
起锅前加入盐1勺、白糖1勺再加入青蒜 ， 炒匀即可出锅装盘 。
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