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春笋正当季 ， 试试这样做 ， 轻松就能搞定 ， 比外面的早餐健康多了
每到春季 ， 大自然恩赐给我们太多太多的鲜嫩食材 ， 但刚刚冒出头的春笋应该算是最美味的了 ， 3、4月份的春笋应该算是最鲜美的了 。 只要过了这个期间 ， 再想吃春笋 ， 都没有这段期间的鲜嫩了 。
春笋的吃法很多 ， 素有“荤素百搭”的盛誉 ， 新鲜的春笋 ， 不管怎么吃都别有风味儿 。 而且村子还有出现也能够增加肠胃的蠕动 ， 常吃的话可以帮助消化 ， 防止便秘等功效 。 而且春笋中也含有丰富的维生素a ， 维生素a对眼睛的发育也十分重要 。
鸡蛋饼的做法也是多种多样 ， 像是加点儿西葫芦 ， 马蹄 ， 山药 ， 土豆之类的 ， 做出来的鸡蛋饼味道也很好 ， 不知道大家有没有试过用春笋来做的鸡蛋饼呢？鸡蛋饼嫩嫩的 ， 再加上春笋在里面发出咯吱咯吱的声响 ， 别有一番滋味 。
【菜名】：嫩笋葱煎蛋
【食材清单】：春笋 ， 鸡蛋 ， 葱花 ， 海盐 。
【烹饪步骤】：
1、今天在菜市场看到了笋 ， 还很新鲜的 ， 买了两根 。 买回来的笋一般都是像图片里面这样还带有外壳 ， 一定要把黑色的外壳给去掉 ， 留里面的鲜笋 。
2、 把笋去皮了以后清洗干净再切成笋丁 ， 笋丁一定要尽量碎一点 。 把葱花也都提前切好 。
3、 准备一个小盆儿 ， 把海盐 ， 鸡蛋 ， 笋丁还有葱花 ， 全部都放进料理盆中 ， 用筷子将所有的食材全部都搅拌均匀 。
4、 准备好多功能锅 ， 烧热了以后 ， 在每个锅的模具里面加上一点生油开中火加热 。
5、然后把刚才我们搅拌好的鸡蛋液倒进去 ， 我准备的食材量大约是能做5个鸡蛋饼 。
6、 等煎的时候都可以听到鸡蛋饼滋滋的声音 ， 把鸡蛋饼煎到应该定型了以后 ， 再用筷子将鸡蛋饼翻面煎到两面焦黄就可以了 。 早饭既要快捷又要有营养 ， 调面糊加鸡蛋再加点时蔬最适合我这样的懒人 ， 又能照顾好大宝的胃 ， 一举两得 。 蔬菜除了用春笋以外还可以用西葫芦 ， 香菇 ， 胡萝卜 ， 土豆等等 。
【小贴士】：
1、最近在做之前一定要先焯一下水 ， 这样可以软化粗纤维 ， 有助于消化 ， 也可以去除春笋的涩味 ， 吃起来能够更加爽口 。
2、关于春笋的保存 ， 如果要是吃不了那么多的话 ， 买回来就先不要剥皮 ， 可以保持春笋的水分和新鲜度 。 然后我们再用报纸或者是塑料袋包好以后不要让水分蒸发放进冰箱冷藏 ， 也能够延长春笋的新鲜度 ， 不过最好还是尽早吃完 。
【饼干|春笋正当季，试试这样做，轻松就能搞定，比外面的早餐健康多了】3、如果家里面要是没有这样多功能的模具盘的话 ， 可能会做不来这样圆圆的小饼 ， 他家舀上一勺鸡蛋液在平底锅里面 ， 尽量整理成圆形 ， 然后开始煎也可以 。
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