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建议：家里有孩子 ， 这菜记得做给孩子吃 ， 解馋又美味 ， 孩子吃饭香 。 每年的4、5月份是菠萝大批量上市的季节 ， 现在吃菠萝价格实惠 ， 酸甜多汁 ， 水分足口感好 ， 对于爱吃菠萝的小伙伴而言 ， 真的是又口福啦 。 菠萝是属于经典的热带水果 ， 我们当地就是菠萝的产地 ， 每年的这个时候都能实现菠萝自由 。 菠萝的口感酸甜 ， 自带独特的香气 ， 特别能激发人的胃口 ， 炎炎夏日没胃口的时候 ， 来上一块菠萝 ， 准能让你胃口大开 ， 菠萝不仅好吃 ， 营养也是很丰富的 ， 菠萝里含有丰富的膳食纤维 ， 果酸和维生素C ， 是一种非常营养美味的热带水果 ， 上火的人就要少吃了 。
菠萝不仅能当水果 ， 还能做菜 ， 也是别有一番风味呢 ， 最近我们当地人平时喜欢用菠萝来做菠萝糖醋鱼、菠萝炒鸡、菠萝炒饭 ， 菠萝糖醋排骨 ， 还有非常经典的菠萝咕噜肉 ， 每一道都非常好吃又解馋 ， 酸酸甜甜的 ， 简直是小朋友的最爱 。 我们家小朋友就特别爱吃我做的菠萝咕噜肉 ， 自己做的味道一点也不比饭店里的差呢 ， 趁着现在菠萝很便宜 ， 教你正宗菠萝咕噜肉 ， 保证你吃了还想吃 。
菠萝咕噜人的做法也非常简单 ， 菠萝要选择表皮带有青色的 ， 如果是熟透的菠萝果肉容易烂 ， 而且甜度太高是不适合做菜的 。 选择表皮有点青色的菠萝 ， 口感酸甜 ， 菠萝果肉更清脆 ， 做菜口感更好吃 。 猪肉选择里脊肉 ， 搭配配料腌制入味 ， 裹上玉米淀粉下锅炸一下 ， 外表酥脆里面鲜嫩 ， 一点也不油腻 ， 搭配上酸甜料汁和菠萝果肉一起炒 ， 出锅香到流口水啦 ， 难怪孩子爱吃 。 趁菠萝便宜 ， 教你正宗菠萝咕噜肉 ， 解馋又美味 ， 好吃到不想放筷子 。
【家常菠萝咕噜肉】
食材：菠萝、瘦肉、青红椒、生粉、玉米淀粉 。
配料：油盐适量、一勺糖、2勺番茄酱、一勺生抽、一勺醋、一勺生粉 。
1、菠萝选择皮绿一些的 ， 这种酸甜口感更好 。 去皮去眼洗净切成小块 ， 放入盐水里浸泡待用 。 （菠萝泡盐水吃起来口感更好） 。
2、准备咕噜肉的酸甜料汁 ， 碗里加入一勺糖、2勺番茄酱、一勺生抽、一勺醋、一勺生粉和适量清水 ， 混合搅拌均匀 。
3、瘦肉（里脊肉）洗净切成小方块 ， 加入一勺盐、适量料酒、少许胡椒粉、一勺生粉、一个蛋清混合 ， 搅拌均匀腌制30分钟入味待用 。
4、腌制好的肉加入适量的玉米淀粉抓匀 ， 让瘦肉被粉浆包裹着 。
5、锅里加入多一些的油 ， 油烧热至有小气泡的状态 ， 然后下入瘦肉下锅炸 ， 一块一块的下入 ， 防止粘黏在一起来 。 先小火炸至定型 ， 慢慢炸熟透 ， 然后捞起 。 然后再次复炸 ， 炸至表面金黄酥脆即可捞出 。 这样吃起来口感更好 。
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