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清明节 ， 再忙也别忘记吃它 ， 简单煮一煮清香好吃身体棒 ， 老传统要传承
今天是一年一度的清明节 ， 清明是二十四节气中的第五个节气 ， 也是我们传统的祭祀节日 ， 古代还叫做寒食节 。 清明节气 ， 万物萌发生气勃勃 ， 正是郊外踏青春游与祭扫的好时节 。
在清明时节 ， 各地都会有自己本地的传统美食 ， 在我们老家就有清明吃煮鸡蛋的习俗 。 煮鸡蛋的方法有很多 ， 也是不一样的 ， 有些地方用艾蒿 ， 有些地方用清水 ， 而我们老家用荠菜花煮鸡蛋 ， 很多人可能不知道荠菜煮鸡蛋 ， 但是我们很多地方都有荠菜煮鸡蛋的习惯 。 荠菜里的营养会和鸡蛋里的结合起来 ， 这样煮出来的鸡蛋不但清香好吃还会更有营养 ， 所用到的食材也更符合这个季节 。 没有这样煮过鸡蛋的 ， 不妨试试 ， 相信你吃过以后也会爱上它 ， 老传统也试需要传承的 。
所用材料：荠菜花适量 ， 鸡蛋适量 ， 盐少许 ， 红枣少许 。
做法步骤：
第一步：上图就是我们今天要用到的荠菜花 ， 现在这个季节荠菜已经开花 ， 野地里到处都是 ， 随手就能采一把 。 荠菜花也叫护生草、净肠草、地米菜、清明草等等 ， 荠菜花含有丰富的营养以及大量的有机酸和十多种的氨基酸 ， 不但可以清肠排毒 ， 还可以降血压保护血管 ， 而且还可以治头晕等 ， 是很不错的一种食材 。
第二步：我们先把把荠菜花放到盆里用清水清洗干净 ， 放到砂锅中 。
第三步：把鸡蛋从冰箱里拿出 ， 放在冷水中洗净浸泡大约2分钟 ， 这样可以防止鸡蛋煮的时候蛋壳破裂 ， 漏出蛋液 。
第三步：把洗净的鸡蛋也放到砂锅中 ， 加入适量的盐 ， 先开中大火烧开水后 ， 转中小火 。
第四步：再加入适量的红枣 ， 慢慢煮大约7分钟后关火焖1分钟 ， 然后用勺子逐个敲碎鸡蛋 ， 让鸡蛋泡在荠菜汤汁中浸泡 ， 使荠菜的香味充分进入碎蛋壳里 。
第五步：这样煮出的鸡蛋荠菜花的香味和红枣的香味都进入到了鸡蛋中 ， 味道好营养高 ， 这种传统煮鸡蛋也是我们老家清明节必吃的一种美味 ， 今天清明节你家吃煮鸡蛋了吗？在忙也别忘记这个老传统 ， 很实用 ， 不懂吃很可惜哦 。
峰儿话语：
1 ， 荠菜花野地里很多 ， 在清明节的时候正是荠菜开花的季节 ， 随手采一把就能煮鸡蛋 ， 清明节别错过 ， 赶紧试试吧 。
2 ， 煮鸡蛋的时候 ， 鸡蛋不要从冰箱拿出久放入热水锅中 ， 这样鸡蛋容易炸开 ， 一定要先用冷水浸泡一会儿 ， 再放入冷水中煮 ， 就不会炸开了 。
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