【红茶那么多，为何独爱滇红金芽？】云南红茶简称滇红 ， 属红茶类 。 由汉族茶农创制于民国年间 。 产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地 。
以大叶种红碎茶拼配形成 ， 定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色 。 其外形各有特定规格 ， 身骨重实 ， 色泽调匀 ， 冲泡后汤色红鲜明亮 ， 金圈突出 ， 香气鲜爽 ， 滋味浓强 ， 富有刺激性 ， 叶底红匀鲜亮 ， 加牛奶仍有较强茶味 ， 呈棕色、粉红或姜黄鲜亮 ， 以浓、强、鲜为其特色 。
制作采用优良的云南大叶种茶树鲜叶 ， 先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶 。 而金芽更是滇红茶中的精品 。
滇红茶的由来
1937年秋 ， 冯绍裘和郑鹤春两位到云南实地观察并调查茶叶产销情况 ， 觉得凤庆县的凤山有着很适合茶叶的生长自然条件 ， 于是开始试制红茶；
1939年 ， 第一批滇红500担终于试制成功了 ， 先用竹编茶笼装运到香港 ， 再改用木箱铝罐包装投入市场 。 滇红茶创制出来了 ， 冯老先生终从众人之意 ， 定名“滇红”；“滇红”名茶就这样诞生了 。
此后 ， 滇红茶产业年年向前发展 ， 成为祖国茶叶生产上一朵璀璨的名茶之花；滇红特级工夫茶 ， 中国著名红茶；其在前苏联、东欧各国和伦敦市场上享有崇高声誉 ， 是中国出口红茶中售价高创汇多的佼佼者 。
滇红的冲泡
1、用量（4~5克）
2、泡10泡以上[水温80-83度] ， 注意水温是要把水先烧开 ， 再放置几分钟 ， 稍微降温就行了 。 不要加冷水或者水不开就拿来用 。
3、出汤要快1~3泡都是1秒出汤 ， 第一泡是洗茶 ， 第4泡开始延长到3秒 ， 5秒 ， 8秒这样递增出汤之后不要盖盖 。
第一泡：
1、一级：汤色浓红亮 ， 滋味浓厚尚醇 ， 苦回甘 ， 香气馥郁甜味明显 。
2、金毫：汤色红亮 ， 滋味浓醇微带酸 ， 苦轻回甘 ， 香气清醇带甜味 。
3、老树：汤色红亮 ， 滋味醇厚 ， 丰富饱满 ， 苦回甘 ， 香气为花果香 ， 持久 。
第二泡：
1、一级：滋味浓重 ， 苦回甘 ， 香气甜、沉稳持久 。
2、金毫：滋味醇厚 ， 微苦回甘 ， 香气清醇持久 。
3、老树：滋味醇厚饱满 ， 苦回甘 ， 花果香浓郁持久 。
第三泡：
1、一级：滋味浓厚 ， 苦回甘 ， 香气馥郁持久 。
2、金毫：滋味醇厚 ， 苦轻回甘 ， 香气清醇持久 。
3、老树：滋味醇厚饱满 ， 苦回甘 ， 花香浓郁持久 。
价值功效
1、利尿功效：在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下 ， 可增加肾脏的血流量 ， 提高肾小球过滤率 ， 扩张肾微血管 ， 并抑制肾小管对水的再吸收 ， 于是促成尿量增加 。
2、消炎杀菌功效：红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果 ， 再经由实验发现滇红茶功效与作用 ， 儿茶素类能与单细胞的细菌结合 ， 使蛋白质凝固沉淀 ， 藉此抑制和消灭病原菌 。
3、解毒功效：据实验证明 ， 红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱 ， 并沉淀分解 ， 这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言 ， 不啻是一项福音 。
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