滇红茶中的品种比较多，而金针就是其中的一种 。 滇红金针同样具有其它滇红茶的功效，是养生保健的茶品 。 那么，我们今天详细的来看看云南滇红之王～大金针 。
滇红金针是滇红茶中的一个较新品种，云南茶人在大宗滇红工夫茶工艺的基础上引入理条机械及其技术，从而创制了机制滇红金针名优红茶，滇红金针的选料颇为讲究，极品滇红金针通常以一芽鲜叶为原料，较低档次的滇红金针通常也以一芽一叶为原料 。
滇红金针芽尖茶色金黄鲜明，干茶麦芽糖香味浓郁持久，色、香、味俱佳，冲泡后汤色色泽红黄透亮，麦芽糖香味四溢，喝后口中甜滑持久，滇红金针香高味醇，滋味浓强，属滇红中的上品 。
说到大金针那我们就不得不提起凤庆了，为什么滇红茶一定要喝凤庆的呢？
凤庆气候温和、日照充足、冬暖夏凉，且当地森林茂密，落叶枯草形成深厚的腐殖层，土壤肥沃，所产大叶种茶菁酚类化合物、生物碱等成分含量高，居中国茶叶之首，较为适合用于制作红茶，凤庆的滇红茶甄选凤庆早春纯芽尖精制而成 。 云南凤庆滇红茶的季节性的变化，一般春茶比夏茶稍好些，春茶略胜于秋茶 。
凤庆滇红茶以一芽一叶为主制作而成，以条索紧结、洁净齐整、金毫多显、色泽乌润者为好 。 冲泡后可观察到叶底肥厚，红匀有光泽 。 其口感香气甜醇，滋味鲜爽浓烈 。 冲泡三四次香味不减，储存过年仍味厚如初 。
凤庆滇红茶和其他的茶的优势是什么：
1、乔木茶的好处是没有农残，这很重要 。
2、滇红相对于其他红茶更耐泡，经济实惠 。
3、浮香低，喝到的是茶叶本味 。
4、价格亲民，市场上仿冒假劣产品少 。 滇红茶如何泡：滇红茶冲泡茶叶水的比例正常为1:30，即1克茶叶30毫升水，内质更好的滇红茶茶与水的比例可为1:50，即1克茶叶50毫升水,水温90度以上,冲泡时间根据冲泡的茶味浓淡每一泡出汤时间约为10~15秒 。
凤庆滇红茶与福建正山小种红茶的口感和口感之外最大的区别是什么？
口感：小种最甜，香，汤水也挺厚实 。 滇红不像小种那么甜，但是浓醇，还有股韧劲 。
凤庆滇红茶是云南大叶种茶，福建是福建本地的小叶种，树种中差异最大的区别在于各自内含物中茶多酚的百分比大有不同 。 茶多酚含量是红茶反应的重要物质 。
此外，茶树生长环境，工艺都是有区别的，包括生长海拔，云南是高原，而福建是临海平地 。
1939年，第一批滇红500担终于试制成功了，先用竹编茶笼装运到香港，再改用木箱铝罐包装投入市场 。 滇红茶创制出来了，冯老先生终从众人之意，定名“滇红”；“滇红”名茶就这样诞生了 。 此后，滇红茶产业年年向前发展，成为祖国茶叶生产上一朵璀璨的名茶之花；滇红特级工夫茶，中国著名红茶；其在前苏联、东欧各国和伦敦市场上享有崇高声誉，是中国出口红茶中售价高创汇多的佼佼者 。
产地的境内群峰起伏，平均海拔1000米以上 。 属亚热带气候，年均气温18～22℃，年积温6000℃以上，昼夜温差悬殊 。 年降水量1200～1700毫米，有“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”的气候特征 。 其地森林茂密，落叶枯草形成深厚的腐殖层，土壤肥沃，致使茶树高大，芽壮叶肥，着生茂密白毫，即使长至5～6片叶，仍质软而嫩，尤以茶叶的多酚类化合物、生物碱等成分含量，居中国茶叶之首 。
滇红制作系采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶；再加工制成滇红功夫茶，又经揉切制成滇红碎茶 。
推荐阅读
- 滇红茶能不能用煮的？
- 红茶那么多，为何独爱滇红金芽？
- 比英式红茶更有料，云南特有滇红茶
- 如何鉴别野生古树红茶和普通滇红？
- 健康饮茶要“三看”
- 滇红茶要如何保存？
- 不一样的红茶|云南滇红
- 滇红是当之无愧的云茶王后，滇红的创造历史你知道吗？
- 滇红茶与普洱茶区别，认识这两点也够了
- 滇红茶选购技巧你掌握了吗？怎么鉴别滇红茶的品质优劣？