将食醋、糖、盐、生抽放在碗里调成汁；白菜洗净 ， 白菜梗与叶子切块；油锅烧至四五成热 ， 放红辣椒与蒜泥爆香；放白菜梗子大火翻炒 ， 接着放白菜叶子翻炒；变软时放盐 ， 糖 ， 醋 ， 生抽汁 ， 煮到白菜变软 ， 放鸡精调味出锅即可 。
文章插图
醋溜白菜怎么炒
主料：
白菜1颗
辅料：
醋10g ， 生抽5g ， 糖3g ， 盐1g ， 鸡精1g ， 干红辣椒4个 ， 蒜头5瓣 ， 食用油15g
醋溜白菜的做法
1.将食醋 ， 糖 ， 盐 ， 生抽放在碗里调成汁;
2.白菜清洗干净 ， 沥干水分 ， 白菜梗与叶子分别切成块状;
3.油锅烧热 ， 放入适量食用油 ， 油温烧至四五成热时 ， 放入切碎的红辣椒与蒜泥爆香;
4.放入白菜梗子大火快速翻炒;
5.接着放入白菜叶子继续翻炒 ， 白菜微微变软时 ， 放入调好的盐 ， 糖 ， 醋 ， 生抽汁;
6.煮到白菜变软 ， 放入鸡精调味 ， 翻炒几下出锅即可 。
小贴士
1、白菜一定要挑选新鲜的 ， 梗子上无黑斑的白菜 ， 炒的时候用大火快炒 ， 做出来口感比较爽脆 。
【醋溜白菜怎么炒 醋溜白菜的做法】 2、白菜在煮的过程中会出水 ， 所以不需要加水 。
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