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饮食文化是随着人类社会的出现而产生 ， 深深地植根于每个民族的文化 ， 它体现出了一个民族在其文明衍变发展的进程中的社会文化 。 中国饮食文化历史悠久 ， 源远流长 ， 丰富多彩；德国饮食文化亦独具匠心 ， 别树一帜 。
1990年的德国的饮食文化也具有明显的地区差异性 。 中国几千年都属于农耕文化 ， 而德国却由于各地的地域文化多样性 ， 属于农耕文化、森林文化、商贸文化、游牧文化和海洋文化的结合体 。
德国位于欧洲中部 ， 北部沿海地区临北海和波罗的海 ， 土壤贫瘠 ， 主要依靠草场发展畜牧业 ， 且深受地中海沿岸的商贸文化影响 。 中西部则以山地为主 ， 孕育了森林和高山牧场 。
东南部河谷地带日照时间长 ， 土壤肥沃 ， 种植业发达 。 各地区农牧产品各不相同 ， 因而使得德国东西南北部形成了差异明显的饮食文化 。
【饮食文化|德意志的四大菜系——两德统一前的德意志美食时代】有人把鱼和海产称为北德的饮食文化；把小麦啤酒、白香肠和蛋面称为典型的南德饮食文化；把煎烤香肠和酒称为德国中西部的饮食文化；把咖喱香肠与史多伦圣诞蛋糕 ， 称为德国东部的饮食文化 。
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