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最传统的烂糊肉丝 ，
油一定要放两种才香。
4. 锅内倒入 菜籽油、猪油各1调羹（15ml） ， 放葱段炒香后加肉丝煸至变色 ， 再加入姜丝去腥 。
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5. 放白菜炒散 ， 加3调羹（45ml）高汤、1调羹（6g）盐、1.5茶匙（9g）鸡精、15粒糖 ， 0.5茶匙（3g）胡椒 。
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店里用的是高汤 ，
家里没有的话也可以求助浓汤宝 。
烂糊肉丝要做到厚度刚好 ，
需要勾3次芡 。
6. 依次勾3次芡至起糊 ， 加1调羹（15g）猪油增香 。
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挂勺就表明勾芡到位了▼▼▼
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绵软稠密、香浓滑烫 ， 真正意义上的“老人孩子都爱吃” ， 实乃家居必备良品 。
配饭吃可以 ， 但进口之前千万别忘了吹吹 ， 小心给嘴里烫一个大泡！（血的教训）
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【茶匙|做一碗糊哒哒的烂糊肉丝，讲究有三！】拍了拍你 ， 给小编点个 在看~
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