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教你在家做黄金蛋饺 ， 鲜嫩美味 ， 好吃还好看
鸡蛋角就是以猪肉馅为馅了 ， 然后再用鸡蛋液来做饺子皮 ， 包裹着肉馅做出来的形状 ， 因为比较像饺子 ， 所以得名 。 颜色金黄 ， 形似元宝 ， 口感鲜嫩爽滑 ， 营养丰富 ， 关键是好看还好吃 。
做好了的蛋饺 ， 我们可以直接吃 ， 还可以把它放进火锅里面或者是炖着吃煮着吃都可以 。 就是需要注意的时候炖煮 ， 千万不要盖锅盖 ， 不然蛋饺就容易胀大变形 ， 要是用开水煮的话 ， 5~10分钟左右就可以了 。
不多说了 ， 下面就来将这个黄金蛋饺的做法分享给大家 ， 学会了以后一定要点赞收藏 ， 是时候应该给家人面前露一手了 ， 特别美味的蛋饺 ， 蛋香加上肉香！想不好吃都难 。
【菜名】：鸡蛋饺
【蛋饺|教你在家做黄金蛋饺，鲜嫩美味，好吃还好看】【食材清单】：廋肉 ， 姜块 ， 淀粉 ， 清水 ， 生抽 ， 盐 ， 鸡蛋 。
【烹饪步骤】：
1、把从市场买回来新鲜的里脊肉清洗干净以后切成小块 ， 然后把姜去皮也切成块一起放进绞肉机里面搅打成肉末 。 如果没有绞肉机也可以自己用手剁 ， 剁成肉末也可以 。
2、 把肉末搅打好了以后 ， 再加入适量的盐 ， 清水 ， 淀粉 ， 胡椒粉 ， 给搅拌成肉馅 ， 搅拌肉馅一定要用筷子顺时针搅拌 ， 这样会显得上劲 ， 吃起来的口感更好 。
3、 把鸡蛋打在小碗里面 ， 然后用筷子快速地搅打散 。
4、 我们这边是用多功能锅来做得更方便 ， 一个盘正好能做6个 ， 要是没有的话 ， 我们就得用平底锅来做了 。 然后在每一个圆盘上面都刷上一点食用油 。 也可以用煎锅 ， 电饼铛来制作 ， 我也用过小的不粘煎蛋锅 ， 还是觉得用勺子在明火上比较省事 ， 这个自己觉得怎么方便省事怎么来哈 。
5、然后再将鸡蛋液全都倒进圆盘里面 ， 每一个圆盘里面不用太多 ， 刚刚盖住底部即可 ， 不然蛋饺做出来的太厚该不好看了 。
6、 等鸡蛋液稍微地凝固了以后 ， 然后把我们刚才搅拌好的肉馅放进去 ， 把肉馅放在饺皮的中间 。
7、然后我们再用硅胶铲 ， 将蛋皮翻一下盖住另一半即可 ， 这样鸡蛋饺子就搞定了 ， 一次做6个很快 。 肉糜包在蛋皮内 ， 一直保持鲜嫩的滋味 ， 营养不流失啊 ， 所以味道依然很好 ， 一端上桌孩子就连吃了2个 ， 看来孩子都是“视觉动物”啊 。
【小贴士】：
1、教给大家一个做鸡蛋皮不会破的小妙招 ， 就是在我们交大鸡蛋液的时候可以稍微的加一点水淀粉 ， 这样鸡蛋皮就不容易破皮了 。
2、做好了的蛋饺也可以放进冰箱里面冷冻 ， 保存起来像是饺子一样 ， 等想吃的时候随时可以取出来吃 。
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