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绿萝花茶
皖西黄达茶的茶艺皖西黄达茶功夫茶器具精致， 泡工独特， 饮用程式亦相当讲究 。 这不但是他们工余饭后的一种消遣， 享受， 也是他们交际往来的一种工具， 更是迎宾敬客的重要手段 。 功夫茶的茶具小巧玲珑， 非常考究 。 一套茶具， 一般为一壶三杯， 也有两杯和四杯的 。 泡茶用的水， 以泉水、井水为最佳 。 泡制工夫茶采用的是乌龙茶叶， 如铁观音、水仙和凤凰茶 。 乌龙茶介乎红、绿茶之间， 为半发酵茶， 只有这类茶才能冲出功夫茶所要求的色香味 。
冲泡时， 先烧开水， 再泡茶 。 冲洗时应掌握以下要领， 即‘高冲洗’‘低洒水’‘泡沫夹杂’‘淋浴罩’‘烧杯火锅’‘澄清’等 。 功夫茶以高浓度著称 。 刚开始喝的时候好像很苦， 习惯了就不够了 。
标准功夫茶艺， 有后火， 虾须水（刚开未开之水）， 捅茶， 装茶， 烫杯， 热罐（壶）， 高冲， 低斟， 盖沫（以壶盖将浮在上面的泡沫抹去）， 淋顶十法 。 潮汕功夫茶一般主客四人， 主人亲自操作 。 首先点火煮水， 并将茶叶放入冲罐中， 多少以占其容积之七分为宜 。 待水开即冲入冲罐中之后盖沫 。 第一冲杯， 以初沏之茶浇冲杯子， 目的在于造成茶的精神， 气韵彻里彻外的气氛 。 洗过茶后， 再冲入虾须水， 此时， 茶叶已经泡开， 性味普洱茶膏价格俱发， 可以斟茶了 。
倒茶时， 四个杯子围在一起， 四个杯子通过冲罐来回穿梭， 直到每个杯子都满了七分钟 。 这时壶里的茶也要关上倒掉， 剩下的备用液要一个一个点成四杯 。 潮汕称这一过程为“关公巡城”和“韩信点兵” 。 四杯茶的数量和颜色一定要统一， 这样才是最好的功夫 。 最后， 主人将倒好的茶， 并按辈分顺序向客人们呈上双手 。 先尊重首长， 再控制客人， 做最后一个 。
现代饮茶主要有三种方式：
首先， 盖碗式是现代最重要的饮茶方式 。 从朝廷、宫廷政府到民间， 所有人都用碗喝茶 。 清代康熙年间画家冷梅的画， 最能代表这种饮茶方式 。
二是茶母式， 自古以来民间最重要的饮茶方式， 就是用大茶壶分开喝茶 。 乾隆年间画家丁绘制的《太平春城图》最能代表这种饮茶方式 。
第三， 喝茶的规则是功夫茶， 主要流行于闽南和广东 。 这种饮茶方法是从唐代陆羽沩山毛尖的《茶经》演变而来的 。 喝茶时， 先把泉水储存在茶壶里， 放在烤箱里烧开水， 水烧开后， 放入武夷岩茶投入宜兴壶之中， 用水冲之， 盖好盖子， 再用热水浇壶身， 然后倒出来品饮 。 这种饮茶法的特色就是以水淋壶身， 目的在于发挥茶性， 到了后来更使用温润泡， 内外双重引发 。
【皖西黄达茶的茶艺，西湖龙井泡法】功夫茶起源于宋代， 流行于广东潮汕地区和福建漳州泉州地区 。 是集精神、礼仪、冲泡技艺、巡茶艺术、品评于一体的茶道形式 。
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