步骤1
食材：田螺500克 ， 肉末50克 ， 小葱2根 ， 干辣椒8个 ， 大蒜5瓣 ， 鸡蛋1个 。 辅料：料酒1汤匙 ， 蚝油半汤匙 ， 盐1茶匙 ， 鸡精半茶匙 ， 生抽1汤匙 ， 淀粉3克 ， 啤酒330毫升 ， 冰糖3颗 。
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步骤2
田螺泡入水中放入几滴香油吐沙 。
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步骤3
用剪刀剪去尾部 。
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步骤4
蒜拍碎 。
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步骤5
【田螺嵌肉怎么做 田螺嵌肉的做法】挑出螺肉去掉肠子 ， 用清水反复洗净 。
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步骤6
再将螺肉剁成末 。
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步骤7
再加入肉末、加入料酒、生抽、蚝油、淀粉、搅拌均匀 。 再将肉末嵌入田螺壳中 。
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步骤8
准备砂锅 ， 下田螺、加入料酒、倒入生抽、冰糖 ， 下入大蒜干辣椒 ， 加入1碗清水 ， 煮开后转小火煮30分钟 ， 撒上葱段即可出锅 。
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