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现在天气越来越热 ， 有些地区白天的温度甚至能达到30多度 ， 俨然就是夏天的感觉 。 天气变热之后 ， 很多人总喜欢吃一些冰冰凉凉的食物 ， 比如冷饮 ， 奶茶店门口总是有着络绎不绝的人在排队 ， 人手一杯 。 在拌凉菜的菜摊上 ， 也围满了人 ， 生意非常不错 。 现在的凉菜可是很热销的 ， 配菜种类多 ， 营养丰富 ， 而其中一个主要配菜就是莴笋 。 莴笋的上市时间较早 ， 尤其是偏南方的地区 ， 原本能早熟 ， 现在无奈只能扎堆上市 ， 产地价格已经跌到5毛钱 ， 还比较难卖 。
莴笋是凉菜中的主要配菜之一 ， 鲜嫩的颜色 ， 配上脆嫩的口感 ， 吃上一口 ， 烦闷燥热的感觉 ， 一下子就消散了 。 除了拌凉菜以外 ， 莴笋还有很多吃法 ， 炒鸡蛋、炒木耳、做汤等 ， 味道都不错 ， 很受大众喜爱 。 每年的春夏两季 ， 正是吃莴笋的季节 ， 南方种植的莴笋成熟较早 ， 这是一个很大的优势 。 原本此时北方莴笋较少 ， 早熟有优势 ， 最起码走量快 ， 但近期因为疫情 ， 一些产区的莴笋销售延后 ， 菜都长老了 ， 如今又遇扎堆上市 ， 实在是太难了 。
河南、山东部分产区 ， 莴笋上市时间早 ， 原本可以趁着这个时间空隙尽快走量 ， 但前段时间遇到疫情 ， 不少市场都关闭了 ， 物流运输也受到影响 ， 地里的莴笋迟迟没有卖出去 。 莴笋这种蔬菜和黄瓜一样 ， 生长速度非常快 ， 而且上市很有时效性 ， 如果错过了时间 ， 就直接长老了 。 一般莴笋长成之后 ， 一个星期之内就要及时采收销售 ， 一旦超过了一个星期 ， 就会长老 ， 纤维变粗 ， 口感也变得很差劲 。 之前受疫情影响 ， 这些产地的莴笋已经出现了长老迹象 ， 现在菜农很着急出售 。
原本河南、山东的菜农种植莴笋 ， 看重的就是早熟优势 ， 没想到现实太过波折 ， 现在只能扎堆上市 ， 对于一斤5毛钱的收购价格 ， 大家也不抱有上涨的希望了 ， 时间紧迫 ， 能卖出去最要紧 。 现阶段菜农很盼望莴笋能够快点走量 ， 时间不等人 ， 越早卖出去 ， 把收益拿到手 ， 才算稳妥 。 其实菜农对之后莴笋的行情并不看好 ， 所以目前着急出售 ， 商贩也是一样 ， 觉得到了5月还要再跌 。
进入5月份之后 ， 天气变热 ， 莴笋的生长速度加快 ， 产量会有明显提升 ， 而且到时候也将会有更多的产区投产 ， 产量可能会创新高 。 而且莴笋这种蔬菜保鲜时间短 ， 市场需求一般 ， 不会有迅速的大涨大降 ， 下个月如果扎堆上市 ， 情况很不乐观 。
【自助餐|早熟变扎堆，产地跌至5毛难卖，菜农盼走量，商贩：5月还要跌】其实从现在多地莴笋的销售情况就能看出来 ， 从3月份开始 ， 陆陆续续就有不少产地的莴笋陷入滞销 ， 少则10万斤 ， 多则70、80万斤 ， 看着一个个新鲜翠绿的莴笋 ， 品质非常好 ， 但就是没有人收 ， 卖不出去 ， 菜农的心里别提多着急了 。 部分产区能得到爱心人士的帮忙 ， 这些莴笋才算是有了销售去处 。 到了下个月 ， 北方各地的莴笋大量成熟 ， 销售也就更难了 。 前几年莴笋曾出现过一元一根的价格 ， 不知道今年会不会再重演 。
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