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【年糕|春夏进补，不管有钱没钱，常给家人吃这菜，荤素搭配，营养好消化】
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一年四季 ， 岁月更替 ， 时间真的过得很快 ， 春夏两季都是进补的时候 ， 如果家里有年迈的老人和孩子 ， 一定别亏待了一家人 ， 多给家人温补身体 ， 让身体变得强壮 ， 低身体有好处 。 今天分享一道家常的进补美食——南瓜肉末豆腐煲 ， 豆腐特别鲜嫩 ， 搭配牛肉末和南瓜 ， 加上青豌豆一起炖 ， 吃起来很美味 ， 营养又解馋 ， 我家孩子超爱吃 。 我家孩子正在长身体 ， 缺乏钙质和营养会导致个头长得慢 ， 孩子一定别忘记吃豆制品和绿色蔬菜 ， 今天分享这款南瓜肉末豆腐煲的正确做法 ， 赶快学起来吧 。 春夏进补 ， 不管有钱没钱 ， 常给家人吃这菜 ， 荤素搭配 ， 营养好消化 。
【南瓜肉末豆腐煲的详细做法】食材挑选：选购一个南瓜 ， 新鲜青豌豆一小碗（大概150克左右 ， 青豌豆不要挑选个头太大的 ， 色泽要新鲜嫩绿的）选购半斤牛肉 ， 挑选新鲜小葱几根 ， 嫩豆腐300克左右 ， 清水几大碗 ， 水淀粉少许 ， 食盐和胡椒粉少许 ， 蚝油一勺 ， 生抽一勺 ， 食盐若干 ， 半勺淀粉 ， 一些大蒜头 ， 生姜一小块 ， 其他佐料 。
详细制作步骤：
步骤1：将一块牛肉洗干净 ， 牛肉剁成肉末（也可以让商贩剁碎） ， 牛肉末放在容器里 ， 加上少许料酒 ， 加上一勺蚝油 ， 一勺生抽 ， 半勺淀粉 ， 撒上一丢丢食盐 ， 将牛肉末搅拌均匀 ， 腌制20分钟 ， 即可 。
步骤2：青豌豆剥壳洗净 ， 南瓜削掉外皮 ， 南瓜从中间切开 ， 挖掉南瓜的瓜瓤 ， 洗净切成若干薄片 。步骤3：将半块生姜切成细末 ， 一些香葱切成葱花 ， 豆腐用清水浸泡 ， 豆腐改刀切成若干块 ， 准备好牛肉末和其他食材 ， 开始烹饪这道南瓜肉末豆腐煲吧 。
步骤4：锅底调入一些色拉油 ， 油温慢慢烧热 ， 加上蒜末和姜末炒香 ， 放入一些牛肉末 ， 将牛肉末炒熟 。
步骤5：放入一些南瓜块和清淡 ， 加上几碗清水没过食材 ， 盖上锅盖焖五分钟 。
步骤6：等待汤汁慢慢变成黄色 ， 下入一些豆腐块 ， 转小火焖煮3分钟 ， 加上一勺生抽和一勺蚝油 ， 调入少许水淀粉勾芡 。
步骤7：加上一丢丢食盐调味 ， 滴入香油几滴 ， 收汁 ， 撒上葱花 ， 出锅 ， 这道南瓜肉末豆腐煲就做好了 。
南瓜肉末豆腐煲是我家餐桌的拿手菜 ， 豆腐十分鲜嫩 ， 肉末十分细腻 ， 几种食材炖一锅 ， 荤素搭配 ， 汤汁很浓稠 ， 为身体提供大量的营养 ， 补充钙质和多种维生素 ， 缩短排便的时间 ， 让肠道特别顺畅 ， 早食早受益 。
你们有没有吃过这道南瓜肉末豆腐煲呢？（所有图片来自网络）
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